Intolerància digestiva a la fructosa i/o sorbitol
En ingerir un aliment que conté fructosa o sorbitol poden manifestar-se uns símptomes com diarrees, gasos-flatulència, inflor i dolor abdominal, entre els 30 minuts i les 2 hores posteriors a la ingesta.
Què és la intolerància a la fructosa?
És la incapacitat de l'intestí per absorbir la fructosa i el sorbitol que es troba en alguns aliments.
Què és la fructosa?
És un tipus de sucre present en fruites, verdures i mel. S'utilitza com a edulcorant en la majoria dels productes en què figuren etiquetes “per a diabètics” o “sense sucre”.
Què és el sorbitol?
És un sucre present en algunes fruites. S'utilitza com a edulcorant en la majoria dels productes per a diabètics. A les etiquetes nutricionals apareix sota la denominació:
-
Sorbitol E-420ii
-
Xarop de Sorbitol E-420i
Quins són els símptomes de la intolerància digestiva a la fructosa i/o sorbitol?
En ingerir un aliment que conté fructosa o sorbitol poden manifestar-se uns símptomes com diarrees, gasos-flatulència, inflor i dolor abdominal, entre els 30 minuts i les 2 hores posteriors a la ingesta.
La gravetat dels símptomes depèn de la quantitat ingerida i de la concentració.
Cada nen té una capacitat d'absorció diferent.
Com es diagnostica?
Mitjançant el Test d'hidrogen espirat o H2 que consisteix a administrar per via oral petites dosis de fructosa.
Recomanacions dietètiques
Els pacients amb malabsorció de la fructosa poden tolerar aliments que continguin petites quantitats.
-
Llegeix detingudament les etiquetes dels aliments manufacturats i els prospectes dels fàrmacs.
-
Exclou els preparats “dietètics” especialment els aliments “per a diabètics” perquè contenen fructosa o sorbitol.
-
Les fruites contenen una gran proporció de fructosa i, per tant, n'has de limitar la ingesta.
-
És important no prendre més d'un aliment limitat en un mateix dia o en un mateix menjar. Cal consumir petites quantitats segons la tolerància individual.
Quadre d'aliments controlats en fructosa i sorbitol
|
Grup d'aliments |
Permesos |
Limitats* |
Desaconsellats |
|
Lactis |
Llet de vaca Iogurt natural sencer Formatges |
Iogurt natural ensucrat Nata o crema de llet |
Llet condensada, iogurt amb fruites, iogurt de sabors, begudes làcties amb sucre o cacau. |
|
Cereals |
Arròs, pasta, blat sègol, civada, tapioca, ordi Pa blanc, cereals d'esmorzar tipus Corn Flakes (blat de moro inflat) |
Galetes, cereals esmorzar ensucrats |
Pa, pasta, arròs i galetes integrals Galetes i cereals enriquits amb mel, cereals tipus muesli o amb xocolata |
|
Verdures, Hortalisses i Tubercles. |
Bleda, espinacs, escarola, bròquil, xampinyó, coliflor, espàrrecs, enciam, endívies, raves, cogombre, api, patata, ceba, albergínia. |
Carbassó, mongetes tendres, col, col llombarda, tomàquet, bolets, porros |
Carbassa, pastanaga, carxofes, moniato |
|
Llegums |
Cap |
Pèsols, llenties |
Cigrons, mongetes blanques |
|
Fruites |
Alvocat, papaia Olives Llimona |
Mandarina, albercoc, préssec, maduixa, mango, taronja, plàtan, síndria, meló, pinya natural, plàtan. |
Mandarina, albercoc, préssec, maduixa, mango, taronja, plàtan, síndria, meló, pinya natural, plàtan. |
|
Fruits secs |
|
Fruits secs (quantitats controlades) |
|
|
Carnis, peixos i |
Totes les carns, peixos i ous frescos. |
Cap |
Embotits envasats amb additius Salsitxes tipus frànkfurt, carns i peixos precuinats |
|
Olis i greixos |
Oli d'oliva (millor si és verge extra) Mantega Margarina |
Cap |
Cap |
|
Sucres i confitures* |
Cap |
Sucre de taula, cacau en pols (quantitats controlades) * |
Mel, xocolata, crema de cacau, melmelades, xiclets, torró, llaminadures, codonyat. |
|
Begudes |
Totes les aigües mineralitzades, gasificades. |
Cap |
Begudes i refrescos ensucrats xarops de fruites. Sucs de fruites |
|
Condiments |
Sal, pebre Espècies Herbes aromàtiques Vinagre |
Cap |
Salses comercials (revisa les etiquetes) |
* Els aliments amb sucre afegit no són recomanables en una dieta saludable.
