Com reduir el malbaratament alimentari durant el Nadal

Desperdicio de alimentos

Segons diversos estudis, malbaratem uns 35 kg d’aliments per habitant i any, que correspon a pràcticament la quantitat de menjar que consumim en un mes. És a dir, comprem per 13 mesos de menjar a l'any: un mes va directament a les deixalles.

Últimament, hi ha una creixent consciència per reduir el malbaratament alimentari, en bona part degut a la paradoxa que alhora que llancem menjar hi ha un nombre creixent de gent que passa gana. I, és durant les Festes de Nadal quan aquest fet es fa particularment destacable.

El Nadal s’ha convertit en una època durant la qual es compra un volum de menjar important, es fan molts àpats fora de casa i els menjars en família dels dies assenyalats solen ser molt abundants. En conseqüència, és habitual que sobri molt menjar, tant als restaurants com a casa.

Per tant, el primer pas és intentar reduir el malbaratament alimentari, en aquest cas us donarem alguns consells per reduir-lo a casa. No es tracta de fer res especial, l’organització i la planificació és la clau.

El primer que cal fer és planificar la compra, ajustant-la a les necessitats reals. Un cop a casa, cal conservar bé els aliments, ja sigui al rebost, a la nevera o al congelador, sempre comprovant les dates de caducitat i fent una bona rotació, és a dir, consumir primer els aliments que es caduquen abans. 

A l’hora de cuinar també ens hem d’acostumar a preparar la quantitat que ens menjarem, intentant que no en sobri, però, si tot i així, ens sobra menjar, podem aprendre a aprofitar-lo de moltes maneres.

De fet, la cuina tradicional en té molts exemples, amb el menjar que ens sobra podem fer sopes, cremes, amanides, croquetes, crestes o canelons, típics de Sant Esteve i que es feien precisament per aprofitar la carn d’olla que havia sobrat de l’escudella del dia de Nadal.

Trobareu més informació al respecte als següents enllaços

Agència de Residus de Catalunya – malbaratament

ACSA - malbaratament

Àrea de gestió de residus de l’Ajuntament de Barcelona

Paral·lelament, el Nadal vol ser vehicle de transmissió de valors com generositat, humilitat, gratitud o solidaritat. Si ens sobra menjar o volem ajudar a persones que tenen dificultats per obtenir-ne podem col·laborar amb diferents entitats de cooperació, Banc dels Aliments, Creu Roja, Càritas, els propis Ajuntaments o entitats més petites tenen programes d’ajuda a persones necessitades en els quals es recull i reparteix menjar. Fer de voluntari en un menjador social també pot ser una activitat molt interessant. A nivell de restauració, també existeixen campanyes, com Bcn comparteix el menjar, que treballen per aprofitar millor el menjar dels restaurants i fer-lo arribar a col·lectius més desfavorits.

Per acabar, i tenint en compte que l’any 2014 serà l’Any Europeu contra el Malbaratament Alimentari, us animem a començar a prendre consciència durant aquestes Festes per reduir el malbaratament d’aliments, d’aquesta manera podrem viure en un entorn més sostenible i podrem aprofitar millor els recursos.