És de gran importància l’aprenentatge de cuinar des de ben petits. Si han anat cuinant des de petits, incorporant conceptes i aptituds de mica en mica, en edats al voltant dels dotze anys és possible que ja puguin cuinar sols, ja sigui elaborant l’àpat per un mateix quan es dina sol o cuinant per a tota la família.
En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.
Aquesta preparació es considera un plat complet i fàcil de realitzar per tots els de casa, ja que ens aporta els tres grups d’aliments més importants per a un àpat equilibrat. Ens aporta aliments dels grups dels farinacis, de les verdures i hortalisses, i dels productes carnis. Aquesta combinació fa que l’àpat sigui tan rodó, que només caldria acompanyar-lo d’unes postres, com podria ser alguna fruita de temporada o algun producte làctic.
A més a més, la varietat de pastes que existeixen al mercat, juntament amb diferents verdures de temporada i diferents carns poden donar gran joc a la cuina, fent que els nens elaborin receptes similars, però amb els ingredients que els vinguin més de gust.
També seria interessant que els mateixos nens anessin al mercat a comprar els ingredients per la seva recepta. D’aquesta manera participarien en tot el procés des que compren l’aliment, fins que es mengen el plat a taula.
Pel que fa a l’elaboració s’han de tenir en compte dues coses:
Una és que l’optimització del temps és bastant important. Aquest és un concepte que cal transmetre als petits de casa. Per exemple, en aquesta preparació, és interessant que mentre es bull la pasta es pugui aprofitar aquest temps per coure la carn i les verdures.
L’altra cosa a tenir en compte és comprovar si la pasta està cuita o no. Per fer-ho podem mirar el temps de cocció que s’indica a l’envàs de la pasta, o simplement provar una mica de pasta per veure si està al gust que desitgem. Aquesta última opció pot resultar fins i tot divertida pels petits cuiners de casa.
Poseu un cassó al foc amb abundant aigua, oli i sal.
Quan l’aigua bulli, afegiu la pasta. Remeneu-la de tant en tant perquè no s’enganxi.
Quan hagi passat el temps de cocció que indica l’envàs, proveu un espagueti per saber si està ben cuit.
Escorreu la pasta i refredeu-la amb aigua freda.
Netegeu les verdures.
Peleu la pastanaga, la ceba i l’all.
Talleu totes les verdures.
Talleu la vedella a trossos i salpebreu-la.
En una paella amb un fil d’oli, salteu la vedella. Quan estigui daurada, reserveu-la.
A la mateixa paella, poseu la ceba, l’all i el pebrot.
A mitja cocció, afegiu la resta de verdures.
Quan estiguin cuites, afegiu la vedella que heu reservat.
Afegiu una mica de salsa de soja i remeneu.
Aboqueu-hi la pasta i remeneu.
Serviu.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
