Skip to main content

Els beneficis que els teus fills mengin verdures crues

Nena menjant verdura. Freepik

Perquè els nens obtinguin els nutrients necessaris han de seguir una dieta equilibrada i sana. No hi han de faltar les verdures, si són crues millor.

Per què és millor menjar les verdures crues?

La forma com estiguin preparades les verdures i hortalisses influeix en els nutrients que els aporten. De fet, un estudi de l'Imperial College de Londres ha demostrat que menjar les verdures crues conserva millor tots els seus nutrients i ajuda a mantenir la tensió arterial baixa.

En aquest sentit, has de saber que hi ha certes diferències nutricionals entre les verdures crues i les cuites. De fet, quan es bullen, fregeixen o rosteixen verdures canvia la composició química d'aquestes. 

Per això, els nens i adults que mengen verdures que han estat cuites contenen, per exemple, menys quantitats d'antioxidants. Igualment passa en el cas dels vegetals que contenen vitamines, glucosinolats o polifenols i altres nutrients que són solubles en l'aigua i sensibles a la calor; a l'hora de cuinar-los, disminueixen les seves aportacions nutricionals.

A més, cal destacar que, segons la forma com es preparin, el mateix organisme té més dificultat a l'hora d'absorbir els nutrients de les verdures que han estat cuinades. 

Així doncs, crues és la forma més sana de menjar verdures perquè és d'aquesta manera com mantenen tots els seus aportacions nutricionals.

Al vapor i escaldades, les verdures també conserven els seus nutrients

Malgrat tot, si a molts nens els hi costa menjar verdura, és possible que no els entusiasmi massa la idea de fer-ho si a més, està crua. Si aquest és el cas dels teus fills, hi ha dos mètodes per cuinar-les mantenint al màxim els seus beneficis nutricionals: al vapor o escaldades.

L'ideal és coure les verdures al vapor o bé escaldant-les primer submergides en aigua calenta i un cop llistes les has de submergir en aigua freda per aturar el procés de cocció. D'aquesta manera es mantenen els seus nutrients i s'aconsegueix suavitzar la seva textura. 

Malgrat tot, cal destacar que en algun tipus de verdura o hortalissa, com és el cas del tomàquet, l'absorció de nutrients com els carotens millora quan es couen. 

Tingues en compte, però, que les verdures són només una part dins una dieta equilibrada. Perquè els teus fills tinguin una salut de ferro també han de menjar fruita, controlar la ingesta de greixos, prendre lactis, ous, cereals, peix i marisc i carn. Tot, en la seva deguda proporció i acompanyat d'altres hàbits saludables com la pràctica d'esport farà que els petits s'acostumin a seguir unes costums molt sanes que podran mantenir en el futur.

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  28/10/2014 Última modificació:  26/10/2023
dieta saludable · consells alimentació · verdures
Escola de Salut SJD
Escola de Salut SJD
Veure més
Promoció i educació per a la salut dirigides a les futures mares, els infants, els adolescents i les seves famílies. Coneix-nos
Eating raw veggies best for blood pressure. Cleveland Clinic. 

Continguts relacionats

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta
Article

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta

L'estiu és un bon moment per introduir fruites i hortalisses en la dieta dels teus fills. Aliments refrescants que utilitzar en receptes nutritives.

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació
Article

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació

Existeixen evidències dels efectes beneficiosos que té el consum de fruites i verdures. No és fàcil que els nens les consumeixin, us deixem consells.

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.

Propietats de l'àcid fòlic, conegut com a vitamina B9
Article

Propietats de l'àcid fòlic, conegut com a vitamina B9

L'àcid fòlic, o vitamina B9, és crucial per al sistema nerviós, cardiovascular i la divisió cel·lular, especialment durant l'embaràs i la lactància.

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec
Article

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec

Si no pots escalfar el tupper abans de consumir-ho, prioritza plats que es puguin consumir tant freds com calents, per exemple, aquest rotllet de truita amb verdures acompanyat d'una amanida de cigrons amb préssec.

Risotto d’ordi amb verdures i bolets
Article

Risotto d’ordi amb verdures i bolets

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres . Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de risotto de verdures.

Consells per al nen que s’emporta el tupper a l'escola
Article

Consells per al nen que s’emporta el tupper a l'escola

Cada vegada són més els alumnes que s’enduen la carmanyola al centre escolar. És important planificar els menús i assegurar-se que el nen s'alimenti de manera sana i equilibrada.

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?
Article

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?

Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.

Menjar poc a poc redueix el risc de patir sobrepès i obesitat
Article

Menjar poc a poc redueix el risc de patir sobrepès i obesitat

És important de què i com s'alimenten els infants. Menjar a poc a poc i quatre vegades al dia és millor que fer-ho poques vegades i amb pressa.

Per què és bo que els nens consumeixin làctics?
Article

Per què és bo que els nens consumeixin làctics?

Tres racions de lactis al dia ajuden a cobrir la necessitat diària de calci. És aconsellable no centrar-se únicament en la llet.

La vitamina D: un nutrient essencial pel correcte desenvolupament dels teus fills
Article

La vitamina D: un nutrient essencial pel correcte desenvolupament dels teus fills

La vitamina D és un nutrient present en certs aliments que cal per a la salut i per mantenir els ossos forts, gràcies a l’absorció de calci que efectua.

Fruits secs: els greixos que haurien de menjar els nostres fills diàriament
Article

Fruits secs: els greixos que haurien de menjar els nostres fills diàriament

Els greixos són indispensables per al funcionament correcte del nostre organisme. Els fruits secs aporten greixos que afavoreixen la nostra salut.

Activitats relacionades