Vídeoreceta: desayunos divertidos para el cole

El desayuno a media mañana es una de las comidas más importantes del día.

Según datos de la Guía de comedores escolares del programa PERSEO y las publicaciones sobre alimentación saludable de la Agència de Salut Pública de Catalunya,  la importancia del desayuno sobre el estado nutricional y el rendimiento académico de los niños está demostrada. A parte, también existen datos que afirman la relación entre la obesidad infantil y omitir el desayuno. Y es que las personas que no desayunan tienen un reparto de energía a lo largo del día desfavorable, es decir, al no desayunar acaban cenando más.

¿Cómo debería ser el desayuno ideal?

• Agua: coger la rutina de beber un vaso de agua en ayunas permite activar nuestro sistema digestivo y evitar el estreñimiento. Esta sencilla rutina es importante que sea adquirida desde la infancia.
• Farináceos: distintos tipos de pan, tostadas, cereales preferiblemente sin azúcar, etc. Las variedades integrales ayudaran a incorporar más fibra a nuestra alimentación. Productos de bollería, recurrentemente utilizados en desayunos y meriendas infantiles, como pasteles, magdalenas, bizcochos, galletas, etc. pueden formar parte esporádicamente de este grupo, pero no de forma habitual.
• Lácteos: leche, yogur, queso, etc. Representan un grupo muy importante, sobre todo en niños en edad de crecimiento, por su aporte en calcio y otros minerales y vitaminas.
• Frutas: la mejor opción es comer fruta fresca entera de temporada, a poder ser con su propia piel, siempre previamente lavada. Sin embargo, un zumo natural puede ser una alternativa para aquellos niños que sean más reticentes a comer la pieza. La fruta es el alimento ideal para comer a media mañana, por ejemplo, durante el recreo, y así repartir durante la mañana los tres grupos de alimentos.

Receta 1: Bocadillo 2.0

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde integral o de cereales sin bordes
• ½ aguacate
• ¼ tomate
• 2 lonchas de pavo
• 2 lonchas de queso mozzarella
• 1 cucharada de mermelada de fresa

Elaboración

1. Estiramos el pan de molde con la ayuda de un rodillo.
2. Ponemos por encima el relleno que nos guste más, sea dulce o salado.

1. Ponemos encima del pan una loncha de pavo.
2. A un extremo del pan colocamos el tomate y el aguacate para poder enrollarlo.

1. Untamos el pan con mermelada. 
2. Ponemos por encima el queso mozzarella laminado.
3. Enrollamos con cuidado y los guardamos para llevar al cole en un envase para bocadillos reutilizable.

Receta 2: Dorayaki 

Ingredientes para 2 dorayakis

• 100 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de levadura en polvo 
• 30 ml de agua 

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• ½ plátano

Elaboración

1. Cascamos y batimos los huevos.
2. Añadimos a los huevos el agua y la miel y mezclamos. 
3. Finalmente añadimos la levadura, el azúcar y la harina.
4. Calentamos una sartén a fuego medio y vertemos un poco de la masa.
5. Doramos por los dos lados y retiramos. Repetir el proceso con la masa restante.

1. Cortamos medio plátano a rodajas, lo ponemos en un mortero.
2. Aplastamos el plátano junto con un poco de cacao en polvo y aceite de oliva.
3. Untamos las salsas en un lado y pegamos el otro lado del dorayaki.
4. Guardamos para llevar al cole en un envase para bocadillos reutilizable.

Artículo, recetas y vídeo realizados por:

Fundació Alícia