Skip to main content
Empedrado de bacalao

Empedrat de fajol amb bacallà

Empedrado de bacalao

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres. Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de bacallà ric en fibra.

 

Ingredients per a 4 persones

  • 90g fajol

  • 1/2 pebrot vermell: unitat petita

  • 1 ceba

  • 1/2 pebrot verd petit  

  • 1,5 tomàquets madurs

  • 140 g bacallà dessalat

  • 4 cullerades d'oli d’oliva verge

  • 1 cullerada de vinagre 

  • 30 g Olives negres sense pinyol  

 

Elaboració

  1. Bulliu el fajol durant 20 minuts en un cassó amb abundant aigua. No ha de quedar gaire cuit. Refredeu-lo amb aigua freda i escorreu-lo bé.

  2. Renteu i trossegeu els pebrots, la ceba i el tomàquet. Desfileu el bacallà. Barregeu el fajol amb la resta d’ingredients i amaniu-ho amb oli, vinagre i si s’escau, amb una mica de sal.

 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  04/09/2021 Última modificació:  04/09/2024
peix · cereals integrals
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?
Article

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?

El mercuri és un metall que en grans quantitats pot causar problemes en el cervell, pel que fa al desenvolupament dels nadons i els nens, i problemes en l'aprenentatge.

El gran repte d'aconseguir que els nens mengin peix
Article

El gran repte d'aconseguir que els nens mengin peix

El peix és un dels grups d'aliments menys acceptats pels nens. De vegades els pares consideren aquest tema com una batalla perduda.

El peix blanc i la seva producció aqüícola
Article

El peix blanc i la seva producció aqüícola

El peix forma part de la dieta mediterrània, de la nostra gastronomia i també de les recomanacions per a aconseguir una alimentació saludable. No obstant això, el peix en general és, juntament amb les verdures i els llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves.

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!
Article

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!

Aprèn a gaudir del peix amb hamburgueses saludables i saboroses. Receptes per a tota la família, especialment per a nens.

Sushi, una manera original i divertida de menjar peix
Article

Sushi, una manera original i divertida de menjar peix

A la mayoría de los niños les cuesta comer pescado. Hoy, con la ayuda de Pau y Jaume, os enseñamos una forma original y divertida de comer pescado, verduras y frutas. Y lo haremos... ¡cocinando!

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix
Article

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix

Recepta d'espaguetis amb mandonguilles de peix, una opció saludable i deliciosa per a innovar en la cuina amb els nens. Aprofita els beneficis del peix!

Recepta: Plat complet de peix
Article

Recepta: Plat complet de peix

Aquí us deixem aquesta recepta de peix, una opció sana i equilibrada que podràs tenir llesta en pocs minuts al microones!

Brioix amb hamburguesa de sardines
Article

Brioix amb hamburguesa de sardines

És recomanable consumir entre tres i quatre racions de peix, blau i blanc, a la setmana però, en el cas dels infants, es pot convertir en un veritable repte. Amb aquesta recepta de brioix amb hamburguesa de sardines, no fallaràs!

Aliments integrals: què són i per què és important consumir-los?
Article

Aliments integrals: què són i per què és important consumir-los?

A continuació, parlarem dels cereals integrals per ajudar-vos a promoure el seu consum, ja que, també, formen part d'una alimentació saludable.

Cereals integrals, una manera ideal de prendre fibra
Article

Cereals integrals, una manera ideal de prendre fibra

Quantes vegades hem sentit a parlar dels beneficis de la fibra? La virtut més coneguda és ajudar a combatre el restrenyiment, però també ajuda a augmentar la sensació de sacietat i pot regular l’absorció d’alguns components de la dieta, per exemple, el colesterol.

Risotto d’ordi amb verdures i bolets
Article

Risotto d’ordi amb verdures i bolets

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres . Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de risotto de verdures.