Skip to main content
Risotto de verduras y setas

Risotto d’ordi amb verdures i bolets

Risotto de verduras y setas

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres . Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de risotto de verdures.

 

Ingredients per a 4 persones

  • 180 g d'ordi 

  • 4 cullerades d'oli d’oliva

  • 2 cebes picades

  • 200g de bolets

  • 200 g de carbassa picada

  • 4 unitats d'espàrrecs verds

  • 1 - 1,2l de brou de pollastre

  • 1 - 1,2l d'aigua

  • 80g formatge ratllat

 

Elaboració

  1. Barregeu el brou i l’aigua i posar a escalfar.

  2. En una cassola amb oli feu el sofregit la ceba picada fins que estigui ben confitada.

  3. Netegeu i trossegeu els bolets.

  4. Talleu la carbassa a daus petits i trossegeu els espàrrecs.

  5. Afegiu-ho tot a la cassola.

  6. Remeneu-ho una mica, poseu l’ordi i mulleu-ho amb la meitat del brou calent.

  7. Després aneu afegint el brou a poc a poc a mesura que vagi coent (total uns 40 minuts).

  8. Un cop cuit (millor que quedi caldoset) traieu-ho del foc i afegiu-hi el formatge ratllat, remeneu perquè vagi fonent el formatge i vagi lligant tot el “risotto”.

  9. Rectifiqueu de sal i pebre.

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  04/09/2021 Última modificació:  04/09/2024
cereals integrals · verdures · recepta
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta
Article

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta

L'estiu és un bon moment per introduir fruites i hortalisses en la dieta dels teus fills. Aliments refrescants que utilitzar en receptes nutritives.

Els beneficis que els teus fills mengin verdures crues
Article

Els beneficis que els teus fills mengin verdures crues

Perquè els nens obtinguin els nutrients necessaris han de seguir una dieta equilibrada i sana. No hi han de faltar les verdures, si són crues millor.

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació
Article

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació

Existeixen evidències dels efectes beneficiosos que té el consum de fruites i verdures. No és fàcil que els nens les consumeixin, us deixem consells.

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.