Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec
Si no pots escalfar el tupper abans de consumir-ho, prioritza plats que es puguin consumir tant freds com calents, per exemple, aquest rollet de truita amb verdures acompanyat d'una amanida de cigrons amb préssec és una bona alternativa per a crear un tupper saludable.
Tallar els extrems del carabassó i l'albergínia i tallar a tires.
Escalfar una paella amb unes gotes d'oli i saltar la ceba a foc alt durant 5 minuts. Afegir la resta de les verdures i saltar durant 5-10 minuts més. Fins que agafin color, però continuïn cruixents. Afegir sal i pebre. Reservar.
En un bol batre els ous i un polsim de sal.
Escalfar una paella ampla antiadherent amb una mica d'oli.
Quan estigui bé calent, afegir la meitat de l'ou i repartir per tot el diàmetre de la paella amb moviments circulars abans que qualli l'ou, com si fos una cardi.
Una vegada cuita i sense donar-li la volta, afegir les verdures i el formatge. Enrotllar, tallar i punxar cada tros amb un escuradents de fusta.
Repetir el procés amb la resta de l'ou.
Amanida:
Netejar i escórrer els cigrons.
Tallar els tomàquets per la meitat.
Pelar i tallar el préssec a làmines. Escalfar una paella amb una mica d'oli i daurar-ho pels dos costats. Retirar i reservar.
En un bol barrejar tots els ingredients amb 2 cullerades de pesto.
Servir.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.