Videorecepta: crep de mongetes a l'estil Yakisoba

Amb aquesta nova recepta t'oferim una forma original d'introduir llegums en els àpats principals. Aquesta recepta de creps de mongetes, a més d'agradar molt als més petits, és un plat senzill, versàtil i fàcil de preparar, ideal per a cuinar tots junts!

Crep de mongetes a l'estil “yakisoba”

Ingredients per a 2 racions

Per a la crep

• 100g de mongetes blanques cuites
• 75g de clares d'ou
• 40g de farina
• 60g aigua
• Oli d'oliva verge extra
• Orenga
• Sal

Per al farcit

• 150g pit de pollastre
• 50g ceba
• 50g pastanaga
• 50g carabassó
• 10g gingebre
• 5g salsa de soia
• 1 c.c. llavors de sèsam
• Oli d'oliva verge extra

c.s. – cullerada sopera
c.c.- culleradeta de cafè

Elaboració

Per a la crep

1. Rentar i escórrer les mongetes.
2. En un recipient alt posar les mongetes i les clares. Triturar amb un braç elèctric fins a aconseguir una massa llisa.
3. Afegir la farina, un polsim de sal i l'orenga a la mescla anterior. Triturar i reservar.
4. Abocar la massa amb l'ajuda d'un cullerot i repartir-la trontollant la paella en cercles abans que es qualli fins aconseguir una massa fina. 
5. Quan les vores quedin torrades girar la massa i deixar coure per l'altre costat. Reservar.
6. Repetir el procés fins a acabar la massa.

Per al farcit

1. Rentar la pastanaga i el carabassó.
2. Pelar la pastanaga i la ceba. Tallar totes les verdures a bastons.
3. Pelar el gingebre amb l'ajuda d'una cullera i tallar en bastonets.
4. Tallar el pollastre en tires fines.
5. Escalfar una paella i afegir un rajolí d'oli.
6. Saltejar el pollastre i reservar
7. En la mateixa paella, saltejar les verdures juntament amb el gingebre. Coure durant 15-20min.
8. Afegir un rajolí de salsa de soia i el pollastre. Coure 5 minuts més.
9. Emplenar les creps amb el saltejat i tancar-les.
10. Servir i decorar amb llavors de sèsam. 

 Imatge de portada de Freepik