Videorecepta de fideus i ramen: per llepar-se els dits!
La pasta és sens dubte un dels aliments més apreciats de la dieta mediterrània, recomanable per a una alimentació sana i equilibrada. Molt versàtil, es pot emprar com a entrant, guarnició, plat únic, amanida, sopa o postres. Els fideus són un aliment tradicional en molts països, on representen una font important d'energia i gran versatilitat en la seva preparació.
Hauríem incloure'ls amb freqüència en la nostra alimentació per les següents raons:
Per salut: la pasta és una font important de proteïna i hidrats de carboni, aquests últims, proporcionant a l'organisme energia de ràpida disponibilitat. En general, els aliments que les contenen solen ser font de micronutrients. En alguns casos, les pastes de color verd aporten vitamines del grup B per incloure hortalisses en la seva elaboració. En tot cas, el seu valor energètic dependrà de la resta d'ingredients que l'acompanyen. Es recomana un major consum en la seva versió integral, afavorint així l'aportació en fibra. Com contraindicació s'ha de dir que conté gluten, per la qual cosa no es recomana en persones que pateixen de celiaquia o intolerància al gluten, a excepció d'aquelles varietats elaborades expressament sense gluten.
Per varietat: les receptes que poden elaborar-se amb els fideus o les pastes en general són incomptables. Les pastes poden presentar moltes formes que les fan atractives per a tothom, i es poden combinar amb pràcticament tots els aliments. Al costat de les pastes es poden consumir vegetals elaborats de nombroses formes, tot tipus de carns, llegums, fruits secs ...
Per conveniència: la pasta és un aliment econòmic i accessible a tot tipus de públics. Per la seva practicitat, és ideal en els creixents grups de població com ara aquelles persones que viuen soles, els adults majors o les famílies amb llargues jornades de treball.
A continuació, en Jaume i l'Aida, us ensenyaran dues receptes delicioses, ramen i fideus a la cassola, amb les que podreu gaudir dels fideus d'una forma diferent, fàcil i divertida. Esperem que us agradin!
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.
Els llegums són un aliment imprescindible per a mantenir una alimentació variada i saludable. Descobreix una nova forma d'incorporar les propietats dels llegums en aquesta recepta d'espaguetis amb salsa de bolonyesa de llenties.
Un estudi publicat a la revista Pediatrics suggereix que alguns hàbits alimentaris inadequats podrien tenir un paper en el desenvolupament del TDAH i la dieta mediterrània podria tenir un paper clau.
El peix juga un paper molt important dins d’una dieta equilibrada i és un pilar fonamental en la dieta mediterrània. Els nens no es podran resistir a aquestes dues delicioses receptes preparades per la Fundació Alícia!
