Videorecepta amb tomàquet, una verdura-hortalissa amb moltes propietats beneficioses
Tal com ho hem dit anteriorment, la ingesta de verdura i fruita és bona per a la salut. Això no és nou. Però posar-ho en pràctica a vegades no és fàcil.
És per això que avui ens centrarem en un aliment molt conegut per tots, el "tomàquet", i amb l'ajuda d'en Ton i la Violeta aprendrem a cuinar dues receptes sanes i divertides per fer a casa.
Però, què en sabeu del tomàquet?
El tomàquet es considera una fruita-hortalissa, ja que la seva aportació de sucres simples és superior a la d'altres verdures, el que li confereix un lleuger sabor dolç.
És el fruit de la tomaquera, planta d'origen americà, concretament de l'Equador, Perú i la zona nord de Xile. Quan va arribar a Europa, al principi la seva acceptació va ser molt escassa perquè es relacionava amb algunes espècies de plantes verinoses. A mesura que aquesta idea va anar desapareixent, el consum de tomàquet va començar a augmentar fins fer-se molt popular al segle XVIII, època en què va aparèixer la salsa de tomàquet. No va ser fins al segle XX quan el seu cultiu es va estendre per tot el món.
Tan li fa com es cuini (cru, al forn, a la graella, amb salsa), ni quina varietat es mengi (en branca, canari, pera, cherry, verd, de Monserrat ...), les propietats beneficioses del tomàquet, ric en fibra, minerals com el potassi i el fòsfor, vitamines A, B, C i del grup B, i carotenoides antioxidants, principalment el licopè (pigment que li proporciona el seu característic color vermell) el converteixen en un aliment amb una funció protectora per al nostre organisme.
Refrescant i poc calòric, el tomàquet és la verdura estrella de les amanides d'estiu!
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Les verdures han de ser un dels productes bàsics en l’alimentació de tota la família. En aquesta videorecepta, en Jaume, cuiner de la Fundació Alícia, i la Clara, una nena de 8 anys, ens expliquen la importància de menjar verdures i per què la lasanya és una bona recepta per introduir-les.
