Skip to main content

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix

Espaguetis con albóndigas de pescado

El peix és un aliment ric en proteïnes d'alta qualitat, en vitamina D i minerals i baix en greixos saturats. Hi ha el peix blau i el peix blanc, que es diferencien entre sí pel contingut en greix de cadascun. Un consum recurrent de peix, especialment el peix blau, s'ha associat amb nombrosos beneficis per a la salut, especialment per la qualitat dels greixos. I no oblidem procurar sempre un consum responsable, recorda que el peix també té temporada! Pregunta a la teva peixateria de confiança.

 

Aquí et deixem una recepta per innovar amb els més petits.

Espaguetis amb mandonguilles de peix

 

Ingredients per a 2 racions  

  • 160g espaguetis integrals o de colors

  • Salsa de tomàquet al natural

  • 1 c.c (culleradeta de cafè) d'orenga

  • Sal

 

Per a les mandonguilles:

  • 250g lluç net

  • 50g pastanaga

  • 30g ceba

  • 5g all

  • 2 branques de julivert

  • 30g ou batut

  • 20g pa ratllat

  • 1 pessic de sal

  • Pebre negre mòlt

  • Farina

  • Oli d'oliva verge extra

 

Elaboració

  1. Bullir un cassó amb aigua abundant i amb una mica de sal. Afegir la pasta i bullir segons les recomanacions del fabricant. Escórrer. Reserveu-ho.

  2. Peleu la pastanaga, ceba i l'all i piqueu-ho a daus petits.

  3. Escalfeu una paella, afegiu-hi un raig d'oli i sofregiu les verdures a foc mitjà. Coure durant 20min. Reserveu-ho.

  4. Piqueu el peix a daus petits i afegiu-lo en un bol juntament amb el sofregit. Separar la branca de les fulles de julivert i picar. Afegir al bol juntament amb mig ou batut i el pa ratllat.

  5. Remenar amb una cullera.

  6. Agafar porcions de 15-20grams i fer-ne boles.

  7. Passar les mandonguilles per farina i sacsejar l'accés.

  8. Escalfeu una paella i afegiu-hi un raig d'oli. Daureu les mandonguilles.

  9. Afegir el tomàquet, un pessic de sal i l'orenga. Deixeu-ho coure 5min.

  10. Serviu els espaguetis i la salsa per sobre juntament amb les mandonguilles.

  11. Picar julivert i decorar el plat.

 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  08/08/2023 Última modificació:  07/08/2024
vídeorecepta · recepta · peix
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Videorecepta: amanida de llenties i verdures
Article

Videorecepta: amanida de llenties i verdures

Empezamos el otoño con una nueva receta, esta vez ¡en formato vídeo! Núria, cocinera de la Fundación Alícia, y Marc, un niño de 11 años, nos explicarán en este vídeo la importancia de comer legumbres y cómo preparar una ensalada de lentejas con verdura ¡para chuparse los dedos!

Broquetes i macedònia de fruita
Article

Broquetes i macedònia de fruita

Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix
Article

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix

No ens cansem de repetir que hem d'intentar menjar més pescat, reduint alhora l'excessiu consum de carn, i el marisc és una molt bona opció.

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc
Article

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc

Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!

Truita de verdures i pernil
Article

Truita de verdures i pernil

En aquesta videoreceta, Eguzkiñe Peña, cuinera de la Fundació Alicia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil, una manera perfecta d'introduir verdures en un plat que sol agradar als nens.

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!
Article

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!

En aquest vídeo Jaume Biarnés, cuiner de la Fundació Alícia i el seu acompanyant Marcel ens ensenyen una forma diferent, divertida i fàcil d'introduir i menjar la fruita en qualsevol moment del dia, aprofitant sempre la de temporada!

El peix blanc i la seva producció aqüícola
Article

El peix blanc i la seva producció aqüícola

El peix forma part de la dieta mediterrània, de la nostra gastronomia i també de les recomanacions per a aconseguir una alimentació saludable. No obstant això, el peix en general és, juntament amb les verdures i els llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves.

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!
Article

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!

Aprèn a gaudir del peix amb hamburgueses saludables i saboroses. Receptes per a tota la família, especialment per a nens.

Panellets i pastís de moniato
Article

Panellets i pastís de moniato

La tardor és una època de l'any gastronòmicament molt interessant pels productes que trobem disponibles. Aquest mes us presentem una recepta de panellets i un pastís de moniato per a xuclar-se els dits!

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers
Article

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers

El Nadal es un moment per gaudir de la companyia de la família i dels costums que l’envolten. Les famílies comencen a preparar els àpats dels dies de festa.

Vídeorecepta: dolços de Nadal
Article

Vídeorecepta: dolços de Nadal

Nadal és a prop i amb ella el desig de dolços! Descobreix receptes casolanes de torró i postres amb nata i torró de xixona. Sorprèn a tots amb les teves creacions!