Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix
El peix és un aliment ric en proteïnes d'alta qualitat, en vitamina D i minerals i baix en greixos saturats. Hi ha el peix blau i el peix blanc, que es diferencien entre sí pel contingut en greix de cadascun. Un consum recurrent de peix, especialment el peix blau, s'ha associat amb nombrosos beneficis per a la salut, especialment per la qualitat dels greixos. I no oblidem procurar sempre un consum responsable, recorda que el peix també té temporada! Pregunta a la teva peixateria de confiança.
Aquí et deixem una recepta per innovar amb els més petits.
Bullir un cassó amb aigua abundant i amb una mica de sal. Afegir la pasta i bullir segons les recomanacions del fabricant. Escórrer. Reserveu-ho.
Peleu la pastanaga, ceba i l'all i piqueu-ho a daus petits.
Escalfeu una paella, afegiu-hi un raig d'oli i sofregiu les verdures a foc mitjà. Coure durant 20min. Reserveu-ho.
Piqueu el peix a daus petits i afegiu-lo en un bol juntament amb el sofregit. Separar la branca de les fulles de julivert i picar. Afegir al bol juntament amb mig ou batut i el pa ratllat.
Remenar amb una cullera.
Agafar porcions de 15-20grams i fer-ne boles.
Passar les mandonguilles per farina i sacsejar l'accés.
Escalfeu una paella i afegiu-hi un raig d'oli. Daureu les mandonguilles.
Afegir el tomàquet, un pessic de sal i l'orenga. Deixeu-ho coure 5min.
Serviu els espaguetis i la salsa per sobre juntament amb les mandonguilles.
Picar julivert i decorar el plat.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.
Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!
En aquesta videoreceta, Eguzkiñe Peña, cuinera de la Fundació Alicia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil, una manera perfecta d'introduir verdures en un plat que sol agradar als nens.
