Consumir fruita cada dia ens aporta molts beneficis. Així i tot, i per la importància que té en la nostra salut, recordem les seves principals propietats:
És una de les principals fonts de vitamina C de la dieta, ja que juntament amb alguns vegetals, és l’únic aliment que podem menjar fresc, sense manipular ni cuinar.
És una font d’aigua, i per tant permet hidratar-nos d’una forma fàcil i alhora dolça.
És una bona font de fibra i minerals, sobretot si la mengem amb pell.
En aquesta ocasió, per parlar de la fruita, us presentem un vídeo on el Jaume, que té 5 anys, i la Laura preparen unes broquetes de fruita amb macedònia, acompanyades d’una salsa de iogurt. El més destacable d’aquesta recepta no és l’elaboració en si, sinó el fet d’introduir els nens a la cuina des de ben petits. Habitualment és molt comú que les primeres elaboracions que es fan amb els nens siguin pastissos, brioixeria, rebosteria, etc.
En aquest cas utilitzem la fruita, no només perquè és una opció més saludable i que educa per adquirir bons hàbits alimentaris, sinó també perquè permet elaboracions divertides, acolorides i molt bones, i alhora requereixen poca habilitat culinària. Per tant, és molt útil per iniciar els més petits en els primers passos a la cuina.
Per començar a cuinar, el primer que cal aprendre són normes d’higiene i ordre. La importància de rentar-se bé les mans abans de començar, rentar bé els ingredients que ho requereixin (sobretot en aquest cas, perquè ens els menjarem crus) i ser ordenat a l’hora de fer l’elaboració és el primer que cal ensenyar. També ho és recordar que cuinar no s’acaba en finalitzar el plat, sinó quan s’han netejat els estris i la cuina queda ben neta i endreçada. Tenir un davantal per a cadascú no només ens ajudarà a no embrutar-nos, també pot servir per fer el procés més divertit. Si a més hi afegim un barret de cuiner, podem motivar els nens convertint-los en “cuiners per un dia”.
Per fer aquesta elaboració, els nens col·laboren només en algunes parts del procés, ja que per exemple, a aquestes edats, el fet de tallar fruita és millor deixar-lo per als adults, tot i que hi ha aliments com el plàtan, o altres fruites toves, que sí que podrien tallar els nens, perquè no necessiten ganivets esmolats. De tota manera, poden rentar-les, planificar com les volen tallar per tenir formes variades i, finalment, decidir el muntatge i la decoració que més els agradi. Així, veuran que el que han preparat ells es comparteix entre tota la família i tothom en gaudeix.
Feu que els nens rentin les maduixes i els albercocs.
Talleu els albercocs per la meitat.
Feu que els nens treguin els pinyols amb l’ajuda d’una cullera.
Torneu a tallar les meitats d’albercocs a quarts.
Traieu les fulles de les maduixes i talleu-les per la meitat. Reserveu dues maduixes per la salsa.
Feu que els nens pelin els plàtans i talleu-los a rodanxes.
Talleu la base del meló. Amb l’ajuda d’un estri per fer boles de gelat, feu que els nens facin boles de meló.
Traieu-ne les llavors, acabeu de buidar el meló i reserveu la polpa resultant.
Utilitzant la pell del meló com a recipient, feu que els nens l’omplin amb una part de la fruita tallada.
Feu que els nens muntin les broquetes clavant els talls de fruita que han quedat. Claveu les broquetes al meló per decorar-lo.
Preneu la polpa de meló i les dues maduixes que heu reservat i tritureu-ho.
Afegiu una cullerada de sucre al iogurt i barregeu. Afegiu-hi la fruita triturada per obtenir la salsa.
Serviu les broquetes i la macedònia acompanyades de la salsa.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
