Vídeoreceta: crep de alubias al estilo Yakisoba

Con esta nueva receta te ofrecemos una forma original de introducir legumbres en las comidas principales. Esta receta de creps, además de gustar mucho a los más peques, es un plato sencillo, versátil y fácil de preparar, ¡ideal para cocinar todos juntos!

Aquí te dejamos el paso a paso. 

Crep de alubias al estilo “yakisoba”

Ingredientes para 2 raciones 

 

Para el crepe:

• 100g de alubias blancas cocidas
• 75g claras de huevo
• 40g de harina
• 60g agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

Para el relleno:

• 150g pechuga de pollo
• 50g cebolla
• 50g zanahoria
• 50g calabacín
• 10g jengibre
• 5g salsa soja
• 1 c.c. semillas de sésamo
• Aceite de oliva virgen extra

c.s. – cucharada sopera
c.c.-cucharadita de café

Elaboración

 

Para el crep:

1. Lavar y escurrir las alubias.
2. En un recipiente alto poner las alubias y las claras. Triturar con un brazo eléctrico hasta conseguir una masa lisa.
3. Añadir la harina, una pizca de sal y el orégano a la mezcla anterior. Triturar y reservar.
4. Calentar una sartén con unas gotas de aceite y repartir por todo el diámetro con la ayuda de un papel de cocina.
5. Verter la masa con la ayuda de un cucharon y repartirla tambaleando la sartén en círculos antes de que se cuaje para conseguir una masa fina. 
6. Cuando los bordes queden tostados girar la masa y dejar cocer por el otro lado. Reservar.
7. Repetir el proceso hasta terminar la masa.

Para el relleno:

1. Lavar la zanahoria y el calabacín.
2. Pelar la zanahoria y la cebolla. Cortar todas las verduras a bastones.
3. Pelar el jengibre con la ayuda de una cuchara y cortar en bastoncitos.
4. Cortar el pollo en tiras finas.
5. Calentar una sartén y añadir un chorrito de aceite.
6. Saltear el pollo y reservar.
7. En la misma sartén, saltear las verduras junto con el jengibre. Cocer durante 15-20min. 
8. Añadir un chorrito de salsa de soja y el pollo. Cocer 5 minutos más.
9. Rellenar los creps con el salteado y cerrarlas.
10. Servir y decorar con semillas de sésamo. 

 

 

 

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