Brioix amb hamburguesa de sardines

Ingredients

• 2 llaunes de sardines 

• 2 pans de brioix

• 1 ou batut

• ½ cogombre

• ½ ceba tendra 

• 2 c.s farina

• 1 tomàquet d'amanida

• Fulles d'enciam

• Maionesa

• Oli d'oliva verge extra

• Julivert

• Comí (opcional)

• Pebre negre molt

• Sal

Elaboració

1. Escórrer l'oli de les sardines i reservar.

2. Pelar i picar la ceba. Picar el julivert.

3. En un bol afegir les sardines i amb l'ajuda d'una forquilla aixafar lleugerament. Afegir la ceba, el julivert, l'ou, un polsim de comí, una mica de farina, sal i pebre. Barrejar fins que quedi una massa homogènia. Afegir farina fins a aconseguir la consistència adequada. 

4. Amb l'ajuda d'un motlle esfèric i paper de forn, donar forma a les hamburgueses.

5. Escalfar una paella amb l'oli d'oliva de la llauna que havíem reservat. Desemmotllar l'hamburguesa i marcar en la paella pels dos costats. Retirar i reservar.

6. Tallar el pa per la meitat. Pintar amb la maionesa.

7. Netejar i tallar el cogombre a rodanxes.

8. Netejar i tallar el tomàquet a rodanxes i separar les fulles d'enciam.

9. Muntar l'hamburguesa amb el pa i la resta de les verdures.

Observacions

Es pot fer la mateixa hamburguesa usant altres conserves de peix com per exemple tonyina.