Brioche con hamburguesa de sardinas

Ingredientes

• 2 latas de sardinas 

• 2 panes de brioche

• 1 huevo batido

• ½ pepino

• ½ cebolla tierna 

• 2 c.s harina

• 1 tomate de ensalada

• Hojas de lechuga

• Mayonesa

• Aceite de oliva virgen extra

• Perejil

• Comino (opcional)

• Pimienta negra molida

• Sal

Elaboración

1. Escurrir el aceite de las sardinas y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla. Picar el perejil.

3. En un bol añadir las sardinas y con la ayuda de un tenedor aplastar ligeramente. Añadir la cebolla, el perejil, el huevo, una pizca de comino, un poco de harina, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Añadir harina hasta lograr la consistencia adecuada. 

4. Con la ayuda de un molde esférico y papel de horno, dar forma a las hamburguesas.

5. Calentar una sartén con el aceite de oliva de la lata que habíamos reservado. Desmoldar la hamburguesa y marcar en la sartén por los dos lados. Retirar y reservar.

6. Cortar el pan por la mitad. Pintar con la mayonesa.

7. Limpiar y cortar el pepino a rodajas.

8. Limpiar y cortar el tomate a rodajas y separar las hojas de lechuga.

9. Montar la hamburguesa con el pan y el resto de las verduras.

Observaciones

Se puede hacer la misma hamburguesa usando otras conservas de pescado como por ejemplo atún.