Les faves tendres són un ingredient ple de nutrients essencials que enriqueixen qualsevol plat. Aquests llegums destaquen pel seu alt contingut en proteïnes, fibra i minerals com el ferro, el magnesi i el potassi, la qual cosa les converteix en aliades per a la salut cardiovascular, l'enfortiment muscular i la prevenció de l'anèmia. A més, les faves són una excel·lent font de vitamines del grup B, essencials per al bon funcionament del sistema nerviós, i antioxidants que ajuden a protegir les cèl·lules de l'envelliment prematur. En aquesta recepta, les faves tendres es convertiran en l'ingredient estrella, aportant tant sabor com una dosi extra de nutrients.
En una cassola amb un xorro d'oli, ofegar lentament la verdura.
Afegir els calamars. Salar i coure a poc a poc.
Afegir les herbes aromàtiques i les faves. Reservar unes fulles de menta per al final.
Remoure tot. Cal afegir el licor. Salar una mica.
Agregar una mica d'aigua i tapar.
Coure uns 10-15 minuts depenent de la grandària i els tendres que estiguin les faves.
Servir amb la menta per damunt.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.
Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!
En aquesta videoreceta, Eguzkiñe Peña, cuinera de la Fundació Alicia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil, una manera perfecta d'introduir verdures en un plat que sol agradar als nens.