Skip to main content

Habas rehogadas con calamares

Habas tiernas

Las habas tiernas son un ingrediente lleno de nutrientes esenciales que enriquecen cualquier plato. Estas legumbres destacan por su alto contenido en proteínas, fibra y minerales como el hierro, el magnesio y el potasio, lo que las convierte en aliadas para la salud cardiovascular, el fortalecimiento muscular y la prevención de la anemia. Además, las habas son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y antioxidantes que ayudan a proteger las células del envejecimiento prematuro. En esta receta, las habas tiernas se convertirán en el ingrediente estrella, aportando tanto sabor como una dosis extra de nutrientes.

Ingredientes (para 4 personas)

  • Un kilo de habas desgranadas

  • 4 calamares medios

  • 4 cebollas tiernas

  • 2 ajos tiernos

  • Medio manojo de menta fresca

  • Media hoja de laurel

  • Perejil

  • Una copita de anís o vino dulce

  • Sal, aceite de oliva

Elaboración

  1. Limpiar los calamares y trocearlos.

  2. Pelar y trinchar las cebollas y los ajos.

  3. En una cazuela con un chorrito de aceite, rehogar lentamente la verdura.

  4. Añadir los calamares. Salar y cocer despacio.

  5. Añadir las hierbas aromáticas y las habas. Reservar unas hojas de menta para el final.

  6. Remover todo. Añadir el licor. Salar un poco.

  7. Agregar un poco de agua y tapar.

  8. Cocer unos 10-15 minutos dependiendo del tamaño y lo tiernas que estén las habas.

  9. Servir con la menta por encima.

Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Publicación:  27/07/2023 Última modificación:  17/10/2024
legumbres · receta · proteínas
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Ver más

Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.

Página web

Contenidos relacionados

Brochetas y macedonia de frutas
Article

Brochetas y macedonia de frutas

Introducir a los niños desde muy pequeños a la cocina es una buena manera para que aprendan buenos hábitos alimentarios. Para niños de entre 3 y 6 años, una sencilla brocheta de frutas es una magnífica idea para empezar.

Marisco: una manera fácil de comer más pescado
Article

Marisco: una manera fácil de comer más pescado

No nos cansamos de repetir que debemos intentar comer más pescado, reduciendo a la vez el excesivo consumo de carne, y el marisco es una muy buena opción.

Recetas de ensaladas, perfectas para un verano más fresco
Article

Recetas de ensaladas, perfectas para un verano más fresco

Con el calor, las ensaladas son una forma ideal de introducir a los más pequeños en la cocina. Te proponemos dos recetas de ensaladas ¡muy fáciles de preparar y buenísimas!

Tortilla de verduras y jamón
Article

Tortilla de verduras y jamón

En esta videoreceta, Eguzkiñe Peña, cocinera de la Fundación Alicia y su acompañante Dídac nos explican cómo hacer una tortilla de verduras y jamón, una manera perfecta de introducir verduras en un plato que suele gustar a los niños.