Skip to main content

Propietats de l'àcid fòlic, conegut com a vitamina B9

Manoll d'espàrrecs verds

L'àcid fòlic, o vitamina B9, és crucial per al sistema nerviós, cardiovascular i la divisió cel·lular, especialment durant l'embaràs i la lactància. Es troba en verdures de fulla verda, llegums, fruita seca i algunes carns. És important consumir-los crus o bullits suaument per a preservar la vitamina. Una dieta mediterrània variada i equilibrada garanteix la seva ingesta. Prioritza aliments de temporada i proximitat, i opta per preparar els teus propis menjars per a controlar la qualitat nutricional.

Imprescindible per a l'embaràs i la lactància

La vitamina B9, també coneguda com a folat o àcid fòlic, té diferents funcions en l'organisme relacionades amb el sistema nerviós, amb el funcionament correcte del sistema cardiovascular, intervé en la síntesi de l'ADN i en la divisió cel·lular. El seu consum adequat és important en el moment de cercar l'embaràs, ja que és clau arribar amb nivells adequats d'aquesta vitamina des del primer mes de gestació. També és important mantenir una aportació adequada durant l'embaràs i la lactància.

Es troba naturalment en verdures, hortalisses i peces de fruita sencera, per la qual cosa és important incloure-les a tots els àpats. La principal font són les verdures de fulla verda: bledes, col, espinacs, espàrrecs, bròquil, cols de Brussel·les… també es troba en llegums, en cacauets i ametlles, així com algunes llavors. D’entre les fonts animals, trobem el fetge de pollastre, la vedella, el xai, el rovell d'ou i el formatge (especialment camembert i formatges blaus).

Cuina amb cura i flexibilitat

Una recomanació és que tractem de consumir alguns d'aquests aliments crus ja que aquesta vitamina es destrueix fàcilment amb la calor. Si optem per cuinar aquests aliments, millor fer coccions a temperatures no gaire intenses i/o no gaire prolongades. Bull poc les verdures! Conserven millor els nutrients, el color i la textura.

Una dieta mediterrània equilibrada, variada i de temporada, que no exclogui cap grup d’aliments, aporta totes les vitamines necessàries.

Sigues flexible a la cuina, pots fer servir qualsevol hortalissa que t'agradi, prioritzant aquelles de temporada i de proximitat i que siguin riques en folats.

Pots cuinar diversos entrepans i congelar-los. Quan vulguis consumir-los només els hauràs de descongelar i escalfar-los en una paella.

És preferible comprar un tros de formatge i ratllar-lo un mateix a casa. Alguns formatges ratllats i preparats contenen ingredients de poc interès nutricional.

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  07/03/2024 Última modificació:  21/05/2024
verdures · àcid fòlic · vitamina B · embarassada · bròquil
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta
Article

L'estiu és una molt bona època per introduir fruites i hortalisses en la dieta

L'estiu és un bon moment per introduir fruites i hortalisses en la dieta dels teus fills. Aliments refrescants que utilitzar en receptes nutritives.

Els beneficis que els teus fills mengin verdures crues
Article

Els beneficis que els teus fills mengin verdures crues

Perquè els nens obtinguin els nutrients necessaris han de seguir una dieta equilibrada i sana. No hi han de faltar les verdures, si són crues millor.

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació
Article

Potenciar el consum de fruites i verdures en nens a través de l'educació

Existeixen evidències dels efectes beneficiosos que té el consum de fruites i verdures. No és fàcil que els nens les consumeixin, us deixem consells.

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec
Article

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec

Si no pots escalfar el tupper abans de consumir-ho, prioritza plats que es puguin consumir tant freds com calents, per exemple, aquest rotllet de truita amb verdures acompanyat d'una amanida de cigrons amb préssec.

Risotto d’ordi amb verdures i bolets
Article

Risotto d’ordi amb verdures i bolets

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres . Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de risotto de verdures.

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?
Article

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?

El mercuri és un metall que en grans quantitats pot causar problemes en el cervell, pel que fa al desenvolupament dels nadons i els nens, i problemes en l'aprenentatge.

Què pots menjar durant aquestes festes si estàs embarassada?
Article

Què pots menjar durant aquestes festes si estàs embarassada?

Ara que ja estem ficats de ple per Nadal, moltes dones embarassades, conscients que han de seguir una dieta sana i amb certes restriccions, es preguntaran què poden menjar i què no durant aquests dies. T'ho expliquem.

Consells per a un embaràs segur durant l'estiu
Article

Consells per a un embaràs segur durant l'estiu

Ara que arriba la calor moltes embarassades es pregunten quins hàbits de salut han de seguir per assegurar un embaràs saludable. Segueix aquests consells i evita cops de calor, deshidratar-te i altres problemes relacionats amb la calor.

  Embaràs i conducció, com utilitzar el cinturó de seguretat?
Article

Embaràs i conducció, com utilitzar el cinturó de seguretat?

Si sempre és important cordar-se el cinturó de seguretat quan es viatja en cotxe, durant l'embaràs cal recordar-ho de manera especial. Contràriament a la creença més estesa, aquest no fa cap mal al nadó si s'usa correctament.

La importància dels micronutrients en la dieta de les embarassades
Article

La importància dels micronutrients en la dieta de les embarassades

Els nutrients de la dieta són elements necessaris per al correcte funcionament del cos. Les darreres investigacions semblen demostrar que la dieta durant la gestació és important pel control metabòlic durant la vida.

Els beneficis de practicar activitat física i esport durant l'embaràs
Article

Els beneficis de practicar activitat física i esport durant l'embaràs

Estàs embarassada i no saps si és convenient fer esport? L’exercici t’aportarà molts beneficis en el teu estat. Malgrat tot, has de saber quines són les activitats que pots practicar i com les has de realitzar.

Activitats relacionades