Propietats de l'àcid fòlic, conegut com a vitamina B9
L'àcid fòlic, o vitamina B9, és crucial per al sistema nerviós, cardiovascular i la divisió cel·lular, especialment durant l'embaràs i la lactància. Es troba en verdures de fulla verda, llegums, fruita seca i algunes carns. És important consumir-los crus o bullits suaument per a preservar la vitamina. Una dieta mediterrània variada i equilibrada garanteix la seva ingesta. Prioritza aliments de temporada i proximitat, i opta per preparar els teus propis menjars per a controlar la qualitat nutricional.
La vitamina B9, també coneguda com a folat o àcid fòlic, té diferents funcions en l'organisme relacionades amb el sistema nerviós, amb el funcionament correcte del sistema cardiovascular, intervé en la síntesi de l'ADN i en la divisió cel·lular. El seu consum adequat és important en el moment de cercar l'embaràs, ja que és clau arribar amb nivells adequats d'aquesta vitamina des del primer mes de gestació. També és important mantenir una aportació adequada durant l'embaràs i la lactància.
Es troba naturalment en verdures, hortalisses i peces de fruita sencera, per la qual cosa és important incloure-les a tots els àpats. La principal font són les verdures de fulla verda: bledes, col, espinacs, espàrrecs, bròquil, cols de Brussel·les… també es troba en llegums, en cacauets i ametlles, així com algunes llavors. D’entre les fonts animals, trobem el fetge de pollastre, la vedella, el xai, el rovell d'ou i el formatge (especialment camembert i formatges blaus).
Cuina amb cura i flexibilitat
Una recomanació és que tractem de consumir alguns d'aquests aliments crus ja que aquesta vitamina es destrueix fàcilment amb la calor. Si optem per cuinar aquests aliments, millor fer coccions a temperatures no gaire intenses i/o no gaire prolongades. Bull poc les verdures! Conserven millor els nutrients, el color i la textura.
Una dieta mediterrània equilibrada, variada i de temporada, que no exclogui cap grup d’aliments, aporta totes les vitamines necessàries.
Sigues flexible a la cuina, pots fer servir qualsevol hortalissa que t'agradi, prioritzant aquelles de temporada i de proximitat i que siguin riques en folats.
Pots cuinar diversos entrepans i congelar-los. Quan vulguis consumir-los només els hauràs de descongelar i escalfar-los en una paella.
És preferible comprar un tros de formatge i ratllar-lo un mateix a casa. Alguns formatges ratllats i preparats contenen ingredients de poc interès nutricional.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Si no pots escalfar el tupper abans de consumir-ho, prioritza plats que es puguin consumir tant freds com calents, per exemple, aquest rotllet de truita amb verdures acompanyat d'una amanida de cigrons amb préssec.
Càpsula d'autoaprenentatge sobre cadascuna de les principals proves de control i seguiment trimestrals que es realitzen durant la fase d'un embaràs normal o de risc.
Càpsula d'autoaprenentatge amb informació i consells sobre el part (tipus de part, com es desenvolupa, posicions, inducció i pla de part), i sobre aspectes clau del postpart (el cordó umbilical, l'atenció al puerperi o quarantena, la canastreta del bebè i cures del nounat).
Càpsula d'autoaprenentatge amb tot el que has de saber per a una òptima lactància materna: des de les claus per a una tècnica correcta, fins a la resolució dels dubtes principals, així com consells sobre com alletar el nadó en situacions especials.
