Propiedades del ácido fólico, conocido como vitamina B9
El ácido fólico, o vitamina B9, es crucial para el sistema nervioso, cardiovascular y la división celular, especialmente durante el embarazo y la lactancia. Se encuentra en verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos y algunas carnes. Es importante consumirlos crudos o cocidos suavemente para preservar la vitamina. Una dieta mediterránea variada y equilibrada garantiza su ingesta. Prioriza alimentos de temporada y proximidad, y opta por preparar tus propias comidas para controlar la calidad nutricional.
La vitamina B9, también conocida como folato o ácido fólico, tiene distintas funciones en el organismo relacionadas con el sistema nervioso, con el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular, interviene en la síntesis del ADN y en la división celular. Su consumo adecuado es importante en el momento de búsqueda del embarazo ya que es clave llegar con niveles adecuados de esta vitamina desde el primer mes de gestación. También es importante mantener un aporte adecuado durante el embarazo y la lactancia.
Se encuentra naturalmente en verduras, hortalizas y piezas de fruta entera, por lo que es importante incluirlas en todas las comidas. La principal fuente son las verduras de hoja verde: acelgas, col, espinacas, espárragos, brócoli, coles de Bruselas… también se encuentra en legumbres, en cacahuetes y almendras, así como algunas semillas. De entre las fuentes animales, encontramos el hígado de pollo, la ternera, el cordero, la yema de huevo y el queso (especialmente camembert y quesos azules).
Cocina con cuidado y flexibilidad
Una recomendación es que tratemos de consumir algunos de estos alimentos en crudo ya que esta vitamina se destruye fácilmente con el calor. Si optamos por cocinar estos alimentos, mejor hacer cocciones a temperaturas no demasiado intensas y/o no muy prolongadas. ¡Hierve poco tus verduras! Conservan mejor los nutrientes, el color y la textura.
Una dieta mediterránea equilibrada, variada y de temporada, que no excluya ningún grupo de alimentos, aporta todas las vitaminas necesarias.
Sé flexible en la cocina, puedes usar cualquier hortaliza que te guste, priorizando aquellas de temporada y de proximidad y que sean ricas en folatos.
Puedes cocinar varios bocaditos y congelarlos. Cuando quieras consumirlos solo tendrás que descongelarlos y calentarlos en una sartén.
Es preferible comprar una cuña de queso y rallarlo uno mismo en casa. Algunos quesos rallados y preparados contienen ingredientes de poco interés nutricional.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Para que los niños obtengan los nutrientes necesarios deben seguir una dieta equilibrada y sana. En ella no deben faltar las verduras, si son crudas mejor.
Si no puedes calentar el tupper antes de consumirlo, prioriza platos que se puedan consumir tanto fríos como calientes, por ejemplo, este rollito de tortilla con verduras acompañado de una ensalada de garbanzos con melocotón.
Cápsula de autoaprendizaje sobre cada una de las principales pruebas de control y seguimiento trimestrales que se realizan durante un embarazo normal y/o de riesgo.
Cápsula de autoaprendizaje con información y consejos sobre el parto (fases y tipos de parto, posiciones, inducción y plan de parto), y sobre aspectos clave del postparto (el cordón umbilical, la atención al puerperio o cuarentena, la canastilla del bebé y cuidados del recién nacido).
Cápsula de autoaprendizaje con todo lo que debes saber para una óptima lactancia materna: desde las claves para una correcta técnica, hasta la resolución de las principales dudas, así como consejos sobre cómo amamantar al bebé en situaciones especiales.
