Skip to main content

Sushi, una manera original i divertida de menjar peix

sushi

Encara que ens costi assumir-ho, a la majoria dels nens els costa menjar peix. No els agrada el seu sabor, consideren que té moltes espines, que no els "omple", que fa pudor, etc. Als petits se'ls ocorren milers d'excuses quan se'ls posa aquest aliment al plat. Però la ingesta de peix és vital en el desenvolupament infantil, d'aquí la importància de garantir el seu consum setmanal.

 

I és aquí on entra en joc la paciència i, sobretot, la imaginació dels pares per aconseguir que els seus fills mengin peix de la forma més atractiva possible. La versió més fàcil és, sens dubte, empanat o camuflat dins dels seus aliments preferits o amb salses gustoses...

 

A diferència del que pensem, el sushi no és un plat japonès. Va sorgir en la Xina cap al segle IV a. C., per la necessitat que es tenia de conservar el peix. El sushi no és peix cru. En el seu origen, el sushi és l'arròs amanit amb vinagre, sucre i sal. Podríem afegir-qualsevol ingredient i seguiria sent sushi.

 

El sushi és un plat de baix contingut calòric. La gran varietat de vegetals que s'integren en la seva preparació aporten fibra, vitamines i minerals, fent d'aquest un plat complet i sa. L'alga nori és un aliment lliure de greix i ric en vitamines i minerals d'alt valor nutritiu: iode i vitamines A, B1, B2 i B6.

 

Avui, amb l'ajuda de Pau i Jaume, us ensenyem una forma original i divertida de menjar -no només peix- sinó també verdures i fruites, grups d'aliments fonamentals dins del que considerem una alimentació saludable. I, com ho farem? Doncs, cuinant sushi!, un dels plats més coneguts del món, i que es tracta d'una combinació d'arròs avinagrat amb peix cru, guarnit amb verdures o fruites i enrotllat en alga marina. A més de comptar amb una presentació atractiva, molt cridanera per als més petits, també es tracta d'un aliment molt nutritiu i saludable.

 

Sushi maki

Ingredients

  • Arròs per a sushi

  • Alga nori

  • Pastanaga

  • Mango

  • Barretes de cranc

  • Alvocat

  • Vinagre d'arròs o de poma

  • Salsa de soja

  • Sucre

  • Sal

 

Elaboració

Com fer l'arròs per al sushi:

  1. Rentar l'arròs. Cobrir amb aigua i posar a bullir tapat.

  2. Quan bulli, abaixar el foc al mínim i coure 12 minuts. Després deixar reposar 10 minuts fora del foc.

  3. Posar en un cassó 4 cullerades de vinagre d'arròs, 2 cullerades de sucre i una de sal. Bullir fins que la sal i el sucre es dissolguin.

  4. Quan estigui cuit l'arròs, abocar en una safata i afegir-hi el preparat anterior. Estendre l'arròs i deixar-lo temperar.

Com allisar els altres ingredients:

  1. Pelar i tallar el mango, l'alvocat i la pastanaga a tires.

  2. Col·locar l'alga nori a sobre d'una estoreta (cosa que ens permetrà donar-li forma de caneló).

  3. Mullar-se els dits per evitar que se'ns enganxi l'arròs. Seguidament, estendre l'arròs amb les mans per tota la superfície de l'alga, deixant 2 cm per cada costat, fent una capa de mig centímetre.

  4. Col·locar a sobre de l'arròs les tires de pastanaga, mango i alvocat.

Com enrotllar-lo:

  1. Començar a enrotllar amb l'estoreta i continuar amb les mans sempre exercint una mica de pressió fins a formar un caneló o cilindre.

  2. Agafar el maki i col·locar-lo a sobre d'una fusta. Amb el ganivet tallar el rotlle per la meitat, a continuació, tallar a rodanxes no superiors a 2 cm.

  3. Servir amb la salsa de soja.

sushi maki

Sushi nigiri

Ingredients

  • Arròs per a sushi

  • Filet de salmó

  • Cues de llagostí pelades

  • Vinagre d'arròs

  • Salsa de soja

  • Sucre

  • Sal

  • Llimona

 

Elaboració

Fer servir el mateix arròs elaborat abans.

  1. Tallar el salmó a làmines petites d'uns 5 x 2 cm.

  2. Clavar un bastonet a través de la cua del llagostí i fer bullir uns 2 minuts en un cassó amb aigua.

  3. Escórrer i treure el bastonet.

  4. Tallar perpendicularment les cues per poder obrir-les en forma de ventall. Posar sobre algunes boles d'arròs una làmina de salmó i, en altres, un llagostí.

  5. Servir amb la salsa de soja barrejada amb unes gotes de suc de llimona.

sushi nigiri

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  14/06/2023 Última modificació:  17/10/2024
peix · sushi · cuinar
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Posa el davantal als teus fills i ensenya'ls a cuinar. Una recepta amb molts beneficis!
Article

Posa el davantal als teus fills i ensenya'ls a cuinar. Una recepta amb molts beneficis!

La cuina està de moda, aprofita-ho i anima els teus fills a planejar receptes, emportar-te'ls als mercats, cuinar junts i degustar en família el resultat.

Tendències culinàries... què s’estan coent al món!
Article

Tendències culinàries... què s’estan coent al món!

Tastar nous ingredients, nous sabors i noves maneres de menjar aporta noves emocions, ens desperta els sentits i ens diverteix. Quins són els plats estrella que s'estan posant de moda arreu del món?

Mossets de bròquil amb salsa de iogurt
Article

Mossets de bròquil amb salsa de iogurt

El bròquil, ric en àcid fòlic, és crucial per al desenvolupament fetal i la salut materna. Aquesta vitamina B9 és essencial per al sistema nerviós i cardiovascular, i la síntesi de l'ADN. Et presentem una deliciosa recepta de mossets de bròquil, una opció nutritiva per a embarassades i lactants.

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?
Article

Durant l'embaràs, quin tipus de peix es pot menjar i quin no per evitar la injesta de mercuri?

El mercuri és un metall que en grans quantitats pot causar problemes en el cervell, pel que fa al desenvolupament dels nadons i els nens, i problemes en l'aprenentatge.

El gran repte d'aconseguir que els nens mengin peix
Article

El gran repte d'aconseguir que els nens mengin peix

El peix és un dels grups d'aliments menys acceptats pels nens. De vegades els pares consideren aquest tema com una batalla perduda.

El peix blanc i la seva producció aqüícola
Article

El peix blanc i la seva producció aqüícola

El peix forma part de la dieta mediterrània, de la nostra gastronomia i també de les recomanacions per a aconseguir una alimentació saludable. No obstant això, el peix en general és, juntament amb les verdures i els llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves.

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!
Article

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!

Aprèn a gaudir del peix amb hamburgueses saludables i saboroses. Receptes per a tota la família, especialment per a nens.

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix
Article

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix

Recepta d'espaguetis amb mandonguilles de peix, una opció saludable i deliciosa per a innovar en la cuina amb els nens. Aprofita els beneficis del peix!

Recepta: Plat complet de peix
Article

Recepta: Plat complet de peix

Aquí us deixem aquesta recepta de peix, una opció sana i equilibrada que podràs tenir llesta en pocs minuts al microones!

Brioix amb hamburguesa de sardines
Article

Brioix amb hamburguesa de sardines

És recomanable consumir entre tres i quatre racions de peix, blau i blanc, a la setmana però, en el cas dels infants, es pot convertir en un veritable repte. Amb aquesta recepta de brioix amb hamburguesa de sardines, no fallaràs!

Empedrat de fajol amb bacallà
Article

Empedrat de fajol amb bacallà

La majoria de vegades, quan pensem a augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per a la seva versió integral, bàsicament el pa i l'arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres. Aquí us deixem aquesta senzilla recepta de bacallà ric en fibra.