Sushi, una manera original y divertida de comer pescado

Sushi maki

Ingredientes

• Arroz para sushi

• Alga nori

• Cebolla tierna

• Mango

• Barritas de cangrejo

• Aguacate

• Vinagre de arroz o de manzana

• Salsa de soja

• Azúcar

• Sal

Elaboración

Cómo hacer el arroz para sushi:

1. Lavar el arroz. Cubrir con agua y poner a hervir tapado.

2. Cuando hierba, bajar el fuego al mínimo y cocer 12 minutos. Después dejar reposar 10 minutos fuera del fuego

3. Poner en un cazo 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y una de sal. Hervir hasta que la sal y el azúcar se disuelvan

4. Cuando esté cocido el arroz, echar en una bandeja y agregar el preparado anterior. Extender el arroz y dejarlo atemperar.

Cómo alisar los otros ingredientes:

1. Pelar y cortar el mango, el aguacate y la zanahoria a tiras.

2. Colocar el alga nori encima de una esterilla (lo que nos permitirá darle forma de canelón).

3. Mojarse los dedos para evitar que se nos enganche el arroz. Seguidamente, extender el arroz con las manos por toda la superficie del alga, dejando 2 cm por cada lado, haciendo una capa de medio centímetro.

4. Colocar encima del arroz las tiras de zanahoria, mango y aguacate.

Cómo enrollarlo:

1. Comenzar a enrollar con la esterilla y continuar con las manos, siempre ejerciendo un poco de presión hasta formar un canelón o cilindro.

2. Coger el maki y colocarlo sobre una tabla. Con un cuchillo, cortar el rollo por la mitad, a continuación, cortar rodajas no superiores a 2 cm.

3. Servir con la salsa de soja.

Sushi nigiri

Ingredientes

• Arroz para sushi

• Filete de salmón

• Colas de langostino peladas

• Vinagre de arroz

• Salsa de soja

• Azúcar

• Sal

• Limón

Elaboración

Utilizar el mismo arroz elaborado anteriormente.

1. Cortar el salmón a láminas pequeñas de unos 5 x 2 cm.

2. Clavar un palillo a través de la cola del langostino y hervir unos 2 minutos en un cazo con agua. Escurrir y quitar el palillo. Cortar perpendicularmente las colas para poder abrirlas en abanico.

3. Poner encima de las bolas de arroz una lámina de salmón y, en otras, un langostino.

4. Servir con la salsa de soja mezclada con unas gotas de zumo de limón.