Conjuntament amb la Fundació Alícia treballem perquè tots mengem millor, és a dir, de formes més bona, més sana i sostenible. Utilitzem la cuina com a eina per a la millora dels hàbits alimentaris en totes les edats, però especialment, des de petits.
A l'hora de posar-nos a cuinar, és fonamental aplicar certes recomanacions d'higiene i seguretat alimentària. Per a això, en la següent vídeorecepta trobareu algunes de les principals pautes a seguir, tant adults com nens, a la cuina del nostre dia a dia.
A continuació, us detallem la recepta d'amanida César per exemplificar les diferents recomanacions d'higiene i seguretat alimentària. Bon profit!
Amanida cesar
Ingredients per a 2 racions:
2 cors d’enciam
1 tomàquet
½ pit de pollastre
1 grapat de crostons
Formatge curat per decorar
1 c.s. d’oli d’oliva verge
Per a la salsa:
1-2 filets d’anxoves
4 c.s. de maionesa
1 c.s. de suc de llimona
1 c.s. de mostassa
3 c.s. formatge curat ratllat o en pols
2 c.s. d’aigua
½ gra d’all petit
Pebre negre mòlta
*c.s. – “cullerada sopera”
Elaboració:
Per la salsa, triturar els filets d'anxova, amb l'all, la maionesa, el suc de llimona, la mostassa, el formatge i dues cullerades d'aigua. Condimentar amb el pebre negre i reservar.
Tallar el pollastre a daus i daurar en una paella amb una mica d'oli d'oliva verge. Reservar.
Rentar i escórrer l'enciam i el tomàquet. Tallar i posar-los en un bol.
Emplateu l'amanida amb la vinagreta per sobre, una mica de formatge curat, el pollastre a daus i els crostons.
Relacionat amb aquest tema, us recomanem que consulteu també l'article publicat per l'Agència de Salut Pública de Catalunya, on s'explica què cal tenir en compte a nivell de seguretat i d'higiene en el cas que vulguem portar-nos el menjar en una carmanyola fora de casa (o a l'escola).
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!
Si mengem fora de casa tots els dies és de molta ajuda planificar els menús per al tupper. Una bona eina per a fer-ho és continuar aplicant el mètode del plat.
