Conjuntamente con la Fundación Alícia trabajamos para que todos comamos mejor, es decir, de formas más buena, más sana y sostenible. Utilizamos la cocina como herramienta para la mejora de los hábitos alimentarios en todas las edades, pero especialmente, desde pequeños.
A la hora de ponernos a cocinar, es fundamental aplicar ciertas recomendaciones de higiene y seguridad alimentaria. Para ello, en la siguiente receta encontraréis algunas de las principales pautas a seguir, tanto adultos como niños, en la cocina de nuestro día a día.
Relacionado con este tema, os recomendamos que consultéis también el artículo publicado por la Agència de Salut Pública de Catalunya, dónde se explica qué tener en cuenta a nivel de seguridad y de higiene en el caso de que queramos llevarnos las comida en una fiambrera fuera de casa (o en el colegio).
A continuación, os detallamos la receta de ensalada César para ejemplificar las diferentes recomendaciones de higiene y seguridad alimentaria. ¡Buen provecho!
Para la salsa, triturar los filetes de anchoa, con el ajo, la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, el queso y dos cucharadas de agua. Condimentar con la pimienta negra y reservar.
Cortar el pollo en dados y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Reservar.
Lavar y escurrir la lechuga y el tomate. Cortarlos y ponerlos en un bol.
Emplatar la ensalada con el aliño por encima, un poco de queso curado, el pollo en dados y los picatostes.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Con el calor, las ensaladas son una forma ideal de introducir a los más pequeños en la cocina. Te proponemos dos recetas de ensaladas ¡muy fáciles de preparar y buenísimas!
Si comemos fuera de casa todos los días es de mucha ayuda planificar los menús para el tupper. Una buena herramienta para hacerlo es seguir aplicando el método del plato.
