Els llegums són tot un superaliment! presenten una composició nutricional excel·lent, destacant pel seu contingut en fibra, proteïnes, hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals.
Són tan bons, saludables com sostenibles i formen part de la nostra estimada dieta mediterrània. Els experts recomanen que mengem aquest excel·lent producte de dos a quatre vegades a la setmana. Per a això, a continuació, us proposem una recepta molt especial perquè els més petits de casa la gaudeixin, no només assaborint-la en família, sinó també cuinant.
Avui cuinem...
Hummus de colors
Ingredients per a la base d'hummus
1 pot de cigrons gran
1 gra d'all
1 llimona
1/2 got d'aigua
4 c/s d'oli d'oliva verge
1 c/s de tahini (pasta de sèsam)
Comí en pols
Pebre negre
Sal
Ingredients per a donar color:
1 remolatxa petita cuita
2 grapats d'espinacs frescos
Sèsam negre i blanc per decorar
Ingredients per als bastonets vegetals:
1 pastanaga
2 branquetes d'api
Elaboració
Pelem el gra d'all i el tallem per la meitat.
Tallem la llimona i l’espremem.
Posem els ingredients principals en un recipient per triturar: els cigrons, l'all, el tahini, el suc de llimona, l'aigua, un pessic de pebre negre, comí en pols i de sal.
Triturem tots els ingredients fins a formar una massa homogènia.
Separem la barreja en tres parts.
I atenció! En dues d'elles afegim un ingredient diferent. En un la remolatxa i en un altre els espinacs.
Els triturem fins a formar una pasta homogènia. Barregem una mica perquè el color es reparteixi.
Ho servim en un bol amb un raig d'oli d'oliva per sobre i ho decorem amb les llavors de sèsam.
Per acabar, pelem la pastanaga i tallem les verdures en bastonets i ja ho tenim llest!
Comentaris
A la barreja base d'hummus se li pot afegir alvocat, albergínia o pebrot rostits, per obtenir encara més colors i sabors diferents.
Podem incorporar l'hummus com a guarnició de múltiples plats, com a farciment per entrepans, en amanides o com a salsa... És molt versàtil!
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Una elevada proporció de nens i nenes experimenta períodes de falta de gana. Molt sovint, quan el nen no menja, són els pares els qui passen per un mal tràngol i ho viuen amb angoixa. Pot ser que el nen estigui malalt?
Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'US Department of Health and Human Services han publicat una guia amb set claus senzilles per prevenir aquestes malalties i aconseguir una llar lliure de gèrmens.
Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.
Durant els primers anys de vida molts pares col·loquen els fills en una trona a l'hora de menjar per a que aquests arribin a la mateixa alçada davant la taula que els seus pares. No obstant, sovint es produeixen accidents, sobretot caigudes i altres causes fàcilment evitables.
Enregistrament del webinar sobre com mantenir una alimentació saludable, equilibrada i variada que, a més, sigui respectuosa amb el medi ambient i econòmica. De la mà de Mireia Termes Escalé, dietista – nutricionista especialitzada en nutrició pediàtrica del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
