Skip to main content

Truita de verdures i pernil

videoreceta-tortilla-verduras

Truites, ous ferrats, ous durs o remenats són múltiples opcions de preparar els ous. Els ous són aliments d’origen animal que destaquen principalment per ser una excel·lent font de proteïnes.

 

Aquestes proteïnes es troben principalment a la clara, mentre que al rovell és on es troba el greix. També són una bona font de vitamines A, D, E i algunes del grup B; així com minerals com ferro, fòsfor, sodi, zinc o seleni.

 

Dins una alimentació equilibrada rica en aliments d’origen vegetal, els ous poden formar-ne part de forma habitual. Es recomana alternar-ne el consum amb altres fonts de proteïna (peix, carn o llegums), però es poden consumir 5-6 unitats a la setmana en adults i 3-4 unitats a la setmana en nens.

 

Fer una truita pot ser un bon mètode per introduir molts altres ingredients. En aquest cas, s’aprofita perquè els nens mengin verdura d’una forma menys habitual. A més, cuinar elaboracions a base d’ou també és una forma fàcil d’introduir-se a la cuina. Principalment per la seva versatilitat. Com s’ha comentat a l’inici, és habitual fer-ne truites o remenats, però també es poden fregir, bullir-los o fer-los al forn.

 

En el vídeo es pot veure com des de ben petits els nens poden aprendre a fer una truita. Poden escollir els aliments que vulguin utilitzar com a farcit. També serà un repte trencar els ous sense que trossos de closca caiguin a l’ou, o ensenyar-los a deixar-los amb diferents estris. Al principi, segurament serà difícil que puguin girar una truita gran ells sols, però es pot començar per aprendre a fer una truita francesa individual que es pot girar més fàcilment.

 

En aquesta videorecepta, Eguzkiñe Penya, cuinera de la Fundació Alícia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil.

Ingredients (per a 4 persones)

  • 4 ous

  • 1 carabassó

  • 1 ceba

  • 100 g de xampinyons

  • 50 g de pernil

  • Oli d’oliva

  • Sal

Elaboració

  1. Renteu la verdura i escorreu-la.

  2. Feu que el nen talli la ceba i el carabassó a daus.

  3. Preneu els xampinyons i feu que els talli a làmines.

  4. Aprofiteu perquè tregui l’excés de greix del pernil amb les mans i en tregui trossos desiguals. Reserveu-ho en un plat.

  5. Poseu una paella antiadherent amb un raig d’oli a foc mitjà i poseu la ceba. Deixeu-la coure uns minuts, un cop estigui una mica sofregida, afegiu els xampinyons i el carabassó.

  6. Remeneu-ho i deixeu-ho coure tot plegat.

  7. Feu que el nen trenqui els ous en un bol ample i els bati amb una forquilla. Saleu-ho.

  8. Afegiu la verdura sofregida i el pernil. Feu que ho remeni tot plegat.

  9. A la mateixa paella amb unes gotes d’oli, feu que aboqui el contingut i ho coeu a foc suau fins que hagi quallat. 

  10. Doneu-li la volta amb un plat i feu que es dauri una mica per l’altra banda.

  11. Serviu-la en un plat. 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  10/08/2023 Última modificació:  06/11/2024
ous · recepta
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Videorecepta: amanida de llenties i verdures
Article

Videorecepta: amanida de llenties i verdures

Empezamos el otoño con una nueva receta, esta vez ¡en formato vídeo! Núria, cocinera de la Fundación Alícia, y Marc, un niño de 11 años, nos explicarán en este vídeo la importancia de comer legumbres y cómo preparar una ensalada de lentejas con verdura ¡para chuparse los dedos!

Broquetes i macedònia de fruita
Article

Broquetes i macedònia de fruita

Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix
Article

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix

No ens cansem de repetir que hem d'intentar menjar més pescat, reduint alhora l'excessiu consum de carn, i el marisc és una molt bona opció.

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc
Article

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc

Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!
Article

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!

En aquest vídeo Jaume Biarnés, cuiner de la Fundació Alícia i el seu acompanyant Marcel ens ensenyen una forma diferent, divertida i fàcil d'introduir i menjar la fruita en qualsevol moment del dia, aprofitant sempre la de temporada!

El peix blanc i la seva producció aqüícola
Article

El peix blanc i la seva producció aqüícola

El peix forma part de la dieta mediterrània, de la nostra gastronomia i també de les recomanacions per a aconseguir una alimentació saludable. No obstant això, el peix en general és, juntament amb les verdures i els llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves.

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!
Article

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!

Aprèn a gaudir del peix amb hamburgueses saludables i saboroses. Receptes per a tota la família, especialment per a nens.

Panellets i pastís de moniato
Article

Panellets i pastís de moniato

La tardor és una època de l'any gastronòmicament molt interessant pels productes que trobem disponibles. Aquest mes us presentem una recepta de panellets i un pastís de moniato per a xuclar-se els dits!

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers
Article

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers

El Nadal es un moment per gaudir de la companyia de la família i dels costums que l’envolten. Les famílies comencen a preparar els àpats dels dies de festa.

Vídeorecepta: dolços de Nadal
Article

Vídeorecepta: dolços de Nadal

Nadal és a prop i amb ella el desig de dolços! Descobreix receptes casolanes de torró i postres amb nata i torró de xixona. Sorprèn a tots amb les teves creacions!

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix
Article

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix

Recepta d'espaguetis amb mandonguilles de peix, una opció saludable i deliciosa per a innovar en la cuina amb els nens. Aprofita els beneficis del peix!