La infecció per Escherichia coli (o E. coli) és molt poc freqüent, però que pot provocar una malaltia molt greu. Se sol transmetre eningerir aliments contaminats i la millor forma de lluitar contra ella és adoptant mesures preventives.
E. coli es pot transmetre entre persones, però les infeccions greus per E. coli se solen deure a la ingesta d'aliments contaminats amb aquest bacteri. Una persona menja aliments contaminats i emmalalteix.
Aquest bacteri no sempre és perjudicial per a l'ésser humà. Normalment viu en els nostres intestins, on ens ajuda a descompondre i a digerir els aliments que mengem. Algunes soques d'E. coli poden sortir dels intestins i arribar a la sang.
La vedella pot contenir E. coli perquè aquest bacteri infecta el bestiar sovint. El bacteri es pot trobar en la carn i en la seva femta, així com en la verdura. La contaminació dels aliments sol ocórrer quan s'utilitzen fems com a adob o quan es reguen els camps amb aigua contaminada per E. coli.
Les persones afectada per una infecció per E. coli poden presentar: forts recargolaments i dolor al ventre, vòmits i diarrea, de vegades amb sang.
Aliments en què ens hem de fixar
Els aliments que poden provocar una intoxicació per E. coli són la carn picada de vedella poc cuinada (utilitzada per fer hamburgueses); la verdura (espinacs, enciam, cebes...) que ha crescut amb fems de vaca o que s'ha regat o rentat amb aigua contaminada; i el suc de fruites no pasteuritzat (la pasteurització és un procés que utilitza calor per matar gèrmens).
La calor permet matar el bacteri E. coli. Per aquest motiu els experts recomanin cuinar la vedella (sobre en carn picada) fins que estigui ben feta i deixi d'estar rosa, així com beure suc pasteuritzat. Alguns experts també recomanen rentar i refregar bé les verdures abans de menjar-se-les.
Però hi ha altres que afirmen que costa molt eliminar l'E. coli un cop ha contaminat un aliment. Opinen que la solució seria adoptar més precaucions perquè E. coli no entri en contacte amb els cultius.
Diagnòstic i tractament
Si una persona presenta símptomes d'intoxicació per E. coli, el metge li enviarà anàlisi de sang i d'excrements, que s'analitzaran per saber si presenten cepes nocives d'E. coli. Tot i que la diarrea sigui un dels símptomes principals d'aquesta intoxicació, no s'han de prendre medicaments antidiarreics, que poden alentir la curació.
Algunes persones es recuperen a casa, mentre que altres han d'ingressar en un hospital. En alguns casos, la intoxicació per E. coli provoca problemes de risc vital en els ronyons.
Prevenció
Els adults són els principals responsables de la prevenció d'aquesta malaltia: han de preparar carn ben feta, netejar bé les superfícies on la preparin i estar pendents de les retirades del mercat de verdures i altres aliments contaminats.
Els nens poden participar en la prevenció demanant hamburgueses ben fetes als restaurants i menjant-se-les només si estan marrons pel centre, no bevent aigua de llacs, de la mar o de piscines i rentant-se sempre les mans després d'anar al vàter i abans de menjar.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Una elevada proporció de nens i nenes experimenta períodes de falta de gana. Molt sovint, quan el nen no menja, són els pares els qui passen per un mal tràngol i ho viuen amb angoixa. Pot ser que el nen estigui malalt?
Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'US Department of Health and Human Services han publicat una guia amb set claus senzilles per prevenir aquestes malalties i aconseguir una llar lliure de gèrmens.
Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.
Durant els primers anys de vida molts pares col·loquen els fills en una trona a l'hora de menjar per a que aquests arribin a la mateixa alçada davant la taula que els seus pares. No obstant, sovint es produeixen accidents, sobretot caigudes i altres causes fàcilment evitables.
Enregistrament del webinar sobre com mantenir una alimentació saludable, equilibrada i variada que, a més, sigui respectuosa amb el medi ambient i econòmica. De la mà de Mireia Termes Escalé, dietista – nutricionista especialitzada en nutrició pediàtrica del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
