Skip to main content
Nen netejant fruita a la pica

Conseqüències d'una infecció per E. coli

Nen netejant fruita a la pica

La infecció per Escherichia coli (o E. coli) és molt poc freqüent, però que pot provocar una malaltia molt greu. Se sol transmetre en ingerir aliments contaminats i la millor forma de lluitar contra ella és adoptant mesures preventives.

 

E. coli es pot transmetre entre persones, però les infeccions greus per E. coli se solen deure a la ingesta d'aliments contaminats amb aquest bacteri. Una persona menja aliments contaminats i emmalalteix.

 

Aquest bacteri no sempre és perjudicial per a l'ésser humà. Normalment viu en els nostres intestins, on ens ajuda a descompondre i a digerir els aliments que mengem. Algunes soques d'E. coli poden sortir dels intestins i arribar a la sang.

 

La vedella pot contenir E. coli perquè aquest bacteri infecta el bestiar sovint. El bacteri es pot trobar en la carn i en la seva femta, així com en la verdura. La contaminació dels aliments sol ocórrer quan s'utilitzen fems com a adob o quan es reguen els camps amb aigua contaminada per E. coli.

 

Les persones afectada per una infecció per E. coli poden presentar: forts recargolaments i dolor al ventre, vòmits i diarrea, de vegades amb sang. 

 

Aliments en què ens hem de fixar

 

Els aliments que poden provocar una intoxicació per E. coli són la carn picada de vedella poc cuinada (utilitzada per fer hamburgueses); la verdura (espinacs, enciam, cebes...) que ha crescut amb fems de vaca o que s'ha regat o rentat amb aigua contaminada; i el suc de fruites no pasteuritzat (la pasteurització és un procés que utilitza calor per matar gèrmens).

 

La calor permet matar el bacteri E. coli. Per aquest motiu els experts recomanin cuinar la vedella (sobre en carn picada) fins que estigui ben feta i deixi d'estar rosa, així com beure suc pasteuritzat. Alguns experts també recomanen rentar i refregar bé les verdures abans de menjar-se-les.

 

Però hi ha altres que afirmen que costa molt eliminar l'E. coli un cop ha contaminat un aliment. Opinen que la solució seria adoptar més precaucions perquè E. coli no entri en contacte amb els cultius.

 

Diagnòstic i tractament 

 

Si una persona presenta símptomes d'intoxicació per E. coli, el metge li enviarà anàlisi de sang i d'excrements, que s'analitzaran per saber si presenten cepes nocives d'E. coli. Tot i que la diarrea sigui un dels símptomes principals d'aquesta intoxicació, no s'han de prendre medicaments antidiarreics, que poden alentir la curació.

 

Algunes persones es recuperen a casa, mentre que altres han d'ingressar en un hospital. En alguns casos, la intoxicació per E. coli provoca problemes de risc vital en els ronyons.

 

Prevenció

Els adults són els principals responsables de la prevenció d'aquesta malaltia: han de preparar carn ben feta, netejar bé les superfícies on la preparin i estar pendents de les retirades del mercat de verdures i altres aliments contaminats.

 

Els nens poden participar en la prevenció demanant hamburgueses ben fetes als restaurants i menjant-se-les només si estan marrons pel centre, no bevent aigua de llacs, de la mar o de piscines i rentant-se sempre les mans després d'anar al vàter i abans de menjar.

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  10/03/2019 Última modificació:  20/06/2024
infecció · seguretat · alimentació
Escola de Salut SJD
Escola de Salut SJD
Veure més
Promoció i educació per a la salut dirigides a les futures mares, els infants, els adolescents i les seves famílies. Coneix-nos

Continguts relacionats

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja
Article

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja

Una elevada proporció de nens i nenes experimenta períodes de falta de gana. Molt sovint, quan el nen no menja, són els pares els qui passen per un mal tràngol i ho viuen amb angoixa. Pot ser que el nen estigui malalt?

Com garantir una llar lliure de gèrmens?
Article

Com garantir una llar lliure de gèrmens?

Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'US Department of Health and Human Services han publicat una guia amb set claus senzilles per prevenir aquestes malalties i aconseguir una llar lliure de gèrmens.

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?
Article

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?

Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.

Set consells per a un ús correcte de la trona
Article

Set consells per a un ús correcte de la trona

Durant els primers anys de vida molts pares col·loquen els fills en una trona a l'hora de menjar per a que aquests arribin a la mateixa alçada davant la taula que els seus pares. No obstant, sovint es produeixen accidents, sobretot caigudes i altres causes fàcilment evitables.

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?
Article

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?

La "regla dels 5 segons" afirma que està bé menjar-se un aliment que s'acaba de caure a terra si es recull en 5 segons o menys. Però sentim informar-te que no és certa. Llegeix en l'article els perquès.

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista
Article

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista

En aquest article s'ofereixen recomanacions específiques sobre activitat física a l'edat pediàtrica i adolescència, els seus beneficis i la importància de mantenir una alimentació saludable i adequada.

Consells per fer eructar al teu nadó
Article

Consells per fer eructar al teu nadó

Els rots ajuden a expulsar part de l'aire que els nadons tendeixen a empassar mentre s'alimenten. En alguns nadons, el fet que que s'empassin massa aire i no els facin rotar sovint pot fer que regurgiteixn, es posin inquiets i tinguin gasos. D'aquí la importància de fer-los rotar.

 

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó
Article

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó

La majoria de les gestants imaginen il·lusionades el moment de col·locar al seu nadó al pit, que sorgeixi de forma natural. A continuació exposarem els punts claus per adoptar una correcta tècnica de lactància materna.

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?
Article

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?

L'embaràs és un període d'intens creixement i desenvolupament fetal, així com de múltiples canvis fisiològics en la mare. Un correcte consum de micronutrients i macronutrients resulta essencial perquè tots aquests processos es desenvolupin correctament.

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)
Article

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)

De la mateixa manera que tenim factors de risc per al desenvolupament dels TCA, també disposem de factors de protecció (aquells que poden reduir el risc de desenvolupar la patologia alimentària). Els principals factors de protecció per als TCA els agrupem en individuals, familiars i socioculturals.

Consells per seguir un estil de vida saludable després del part
Article

Consells per seguir un estil de vida saludable després del part

Tant per a la teva salut com per a la del teu fill, és molt recomanable adquirir hàbits saludables durant aquesta etapa i intentar que aquests hàbits es quedin per a la resta de la teva vida.

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?
Article

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?

Els entrepans són un dels recursos més utilitzats per preparar àpats d’una forma fàcil i ràpida. I sobretot l’opció més escollida quan es prepara menjar per endur, ja sigui com a part de l’esmorzar per menjar a l’hora del pati, com a berenar al sortir de l’escola o quan es va d’excursió.

Activitats relacionades