Skip to main content

Broqueta de xai amb pera i ceba tendra

Brocheta de cordero con pera y cebolla

La carn de xai és una excel·lent opció per als qui desitgen gaudir dels beneficis de la carn vermella en els seus menjars. Rica en proteïnes d'alta qualitat, ferro, zinc i vitamines del grup B, aquesta carn contribueix a l'enfortiment del sistema immunitari i al manteniment de la salut muscular i cardiovascular. Avui et presentem una deliciosa recepta de broquetes de xai, ideal per a un menjar familiar nutritiu i plena de sabor.

Ingredients per a 4 persones

  • 400 g de carn de xai de la cuixa

  • 4 cebes tendres

  • 2 peres tipus conferència

  • 50 g de vinagre agredolç

  • Oli d’oliva verge 

  • Sal i pebre

Elaboració

  1. Talleu la carn de xai a daus regulars d’uns 2x2 cm.

  2. Peleu i talleu la ceba a daus d’una mida similar als daus de xai. 

  3. Peleu i talleu la pera de la mateixa manera.  

  4. Prepareu pals de broqueta d’uns 15 cm i feu que vagin muntant-les tot punxant un dau de xai, un dau de ceba, un dau de pera i acabant-ho amb un dau de xai. 

  5. Salpebreu les broquetes i coeu-les a la paella a foc mitjà amb unes gotes d’oli. 

  6. Un cop cuites retireu-les de la paella i apugeu el foc. Incorporeu el vinagre, deixeu que redueixi.

  7. Serviu les broquetes i salseu-les amb unes gotes de reducció de vinagre. 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  18/06/2023 Última modificació:  27/06/2024
recepta · carne
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Broquetes i macedònia de fruita
Article

Broquetes i macedònia de fruita

Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix
Article

Marisc: una manera fàcil de menjar més peix

No ens cansem de repetir que hem d'intentar menjar més pescat, reduint alhora l'excessiu consum de carn, i el marisc és una molt bona opció.

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc
Article

Receptes d'amanides, perfectes per a un estiu més fresc

Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!

Truita de verdures i pernil
Article

Truita de verdures i pernil

En aquesta videoreceta, Eguzkiñe Peña, cuinera de la Fundació Alicia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil, una manera perfecta d'introduir verdures en un plat que sol agradar als nens.

Pasta saltada amb verdures i vedella
Article

Pasta saltada amb verdures i vedella

En aquesta videorecepta, María, una noia de 12 anys i Marc, cuiner de la Fundació Alícia ens ensenyen a preparar aquest deliciós plat molt complet i equilibrat de pasta amb carn i verdures.

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!
Article

Sucs i batuts, una altra forma divertida de prendre la fruita!

En aquest vídeo Jaume Biarnés, cuiner de la Fundació Alícia i el seu acompanyant Marcel ens ensenyen una forma diferent, divertida i fàcil d'introduir i menjar la fruita en qualsevol moment del dia, aprofitant sempre la de temporada!

El peix blanc i la seva producció aqüícola
Article

El peix blanc i la seva producció aqüícola

El peix forma part de la dieta mediterrània, de la nostra gastronomia i també de les recomanacions per a aconseguir una alimentació saludable. No obstant això, el peix en general és, juntament amb les verdures i els llegums, un dels aliments que suscita major rebuig entre nens i joves.

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!
Article

Vídeorecepta de peix: moltes formes de menjar-se'l sense avorrir-se!

Aprèn a gaudir del peix amb hamburgueses saludables i saboroses. Receptes per a tota la família, especialment per a nens.

Panellets i pastís de moniato
Article

Panellets i pastís de moniato

La tardor és una època de l'any gastronòmicament molt interessant pels productes que trobem disponibles. Aquest mes us presentem una recepta de panellets i un pastís de moniato per a xuclar-se els dits!

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers
Article

Aquest Nadal, no t'empatxis! Receptes d'originals aperitius, i molt lleugers

El Nadal es un moment per gaudir de la companyia de la família i dels costums que l’envolten. Les famílies comencen a preparar els àpats dels dies de festa.

Vídeorecepta: dolços de Nadal
Article

Vídeorecepta: dolços de Nadal

Nadal és a prop i amb ella el desig de dolços! Descobreix receptes casolanes de torró i postres amb nata i torró de xixona. Sorprèn a tots amb les teves creacions!

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix
Article

Vídeorecepta: Espaguetis amb mandonguilles de peix

Recepta d'espaguetis amb mandonguilles de peix, una opció saludable i deliciosa per a innovar en la cuina amb els nens. Aprofita els beneficis del peix!