Broqueta de xai amb pera i ceba tendra

La carn de xai és una excel·lent opció per als qui desitgen gaudir dels beneficis de la carn vermella en els seus menjars. Rica en proteïnes d'alta qualitat, ferro, zinc i vitamines del grup B, aquesta carn contribueix a l'enfortiment del sistema immunitari i al manteniment de la salut muscular i cardiovascular. Avui et presentem una deliciosa recepta de broquetes de xai, ideal per a un menjar familiar nutritiu i plena de sabor.

Escrit per: Fundació Alicia

Ingredients per a 4 persones

400 g de carn de xai de la cuixa
4 cebes tendres
2 peres tipus conferència
50 g de vinagre agredolç
Oli d’oliva verge
Sal i pebre

Elaboració

Talleu la carn de xai a daus regulars d’uns 2x2 cm.
Peleu i talleu la ceba a daus d’una mida similar als daus de xai.
Peleu i talleu la pera de la mateixa manera.
Prepareu pals de broqueta d’uns 15 cm i feu que vagin muntant-les tot punxant un dau de xai, un dau de ceba, un dau de pera i acabant-ho amb un dau de xai.
Salpebreu les broquetes i coeu-les a la paella a foc mitjà amb unes gotes d’oli.
Un cop cuites retireu-les de la paella i apugeu el foc. Incorporeu el vinagre, deixeu que redueixi.
Serviu les broquetes i salseu-les amb unes gotes de reducció de vinagre.

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.

Publicació: 18/06/2023 Última modificació: 11/08/2025

Temes recepta · carne

Elaborat per:

Continguts relacionats

Article

Videorecepta: amanida de llenties i verdures

Empezamos el otoño con una nueva receta, esta vez ¡en formato vídeo! Núria, cocinera de la Fundación Alícia, y Marc, un niño de 11 años, nos explicarán en este vídeo la importancia de comer legumbres y cómo preparar una ensalada de lentejas con verdura ¡para chuparse los dedos!