Incloure carn vermella en la dieta familiar pot oferir nombrosos beneficis nutricionals essencials per a la salut. Rica en proteïnes d'alta qualitat, ferro, zinc i vitamines del grup B, especialment la B12, la carn vermella contribueix al creixement muscular, la producció d'energia i l'enfortiment del sistema immunitari.
A més, el seu consum moderat pot ajudar a prevenir l'anèmia i assegurar un desenvolupament òptim, especialment en nens i adolescents en creixement. En integrar carn vermella de manera equilibrada i conscient en els menjars, les famílies poden gaudir d'una alimentació completa i nutritiva. Amb aquesta recepta d'estofat de vedella encertaràs segur!
Talleu la vedella a trossos regulars, salpebreu-la i salteu-la en una cassola.
Un cop enrossida, reserveu-la.
Feu que els nens pelin les cebes i les pastanagues.
Talleu els tomàquets per la meitat i la ceba a juliana.
Feu que tallin a rodelles les pastanagues i ratllin els tomàquets.
Feu que afegeixin a la cassola tota la verdura menys el tomàquet i ho remenin tot plegat.
A mitja cocció, afegiu el tomàquet trinxat. Poseu-lo a foc suau i remeneu.
Quan estigui concentrat el sofregit, afegiu-hi el vi i deixeu reduir a la meitat. Poseu la farina i ho coeu uns minuts més.
Torneu a posar la carn.
Ompliu-ho d’aigua fins a cobrir. Poseu les herbes aromàtiques.
Tapeu-ho i ho coeu a foc lent uns 45 -60 minuts.
Comproveu que la carn és tendra. Si és precís, afegiu una mica més d’aigua.
Un cop cuita, rectifiqueu-ho de sal i pebre i ho serviu.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Introduir als nens des de molt petits a la cuina és una bona manera perquè aprenguin bons hàbits alimentaris. Per a nens d'entre 3 i 6 anys una senzilla broqueta de fruites és una magnífica idea per a començar.
Amb la calor, les amanides són una forma ideal d'introduir als més petits en la cuina. Et proposem dues receptes d'amanides molt fàcils de preparar i boníssimes!
En aquesta videorecepta, Eguzkiñe Peña, cuinera de la Fundació Alicia i el seu acompanyant Dídac ens expliquen com fer una truita de verdures i pernil, una manera perfecta d'introduir verdures en un plat que sol agradar als nens.
