Falses creences sobre la fruita

La fruita és un element essencial en qualsevol dieta saludable i equilibrada ja que ens aporta gran quantitat de vitamines i minerals, aigua, fibra i molts compostos bioactius i antioxidants. Avui en dia és habitual sentir a dir entre la població general que el consum de fruita no és bo per la salut, especialment per la confusió que comporta que també siguin font de sucres. 

Avui parlem de tres falses creences sobre la fruita que cal desmentir per destacar-ne els múltiples beneficis per a la salut.

Mite 1: la fruita engreixa

Una de les falses creences sobre la fruita és que engreixa perquè conté molt sucre i cal evitar-la si el que pretenem és perdre pes. La fruita, a més de ser una font rica en fibra, aigua, vitamines, minerals i antioxidants, té sucres propis, que no tenen efectes nocius per a la salut ni un efecte directe en l’augment de pes.  

La fructosa, que és el nom que rep el sucre present de forma natural a la fruita, es troba combinada amb la resta de components de la fruita, de manera que no la consumim de forma aïllada, i per tant no té un impacte tan elevat en la glucosa de la sang que els sucres afegits. Per tant, no podem comparar el sucre propi de la fruita amb el sucre afegit dels aliments processats del qual sí que s’ha demostrat que té efectes negatius per a la salut, entre ells un excés de calories afegides que poden ser causa d’un augment de pes. 

La fruita per si mateixa no és dolenta ni fa engreixar. És el conjunt de la nostra alimentació i hàbits que determinarà que guanyem pes, quan consumim més energia de la que gastem. Per tant, el consum de dues a tres peces de fruita al dia sempre és recomanable dins d’una alimentació sana i equilibrada, i acompanyada d’uns hàbits de vida saludables.

Mito 2: menjar fruita de postres no és bo

Les postres són gastronòmicament considerades una part important dels àpats. A la nostra cultura és habitual menjar una peça de fruita després de dinar o sopar. Recentment, però, una de les múltiples falses creences sobre la fruita és que menjar-la de postres no és bo. 

La fruita és un aliment molt sa, sobretot quan aquesta és fresca, de temporada i de proximitat. La podem menjar en qualsevol moment del dia, entre hores, i abans, durant o després dels àpats. Després de menjar, els aliments dins l’estómac es barregen i formen el quim, que passa cap a l’intestí, tant si es consumeix fruita o no, com si aquesta es menja abans, durant o després de la resta d’aliments que conformen el plat. 

Un fet habitual és que les persones que redueixen el consum de fruita de postres, la substitueixen per alternatives menys saludables. La fruita és una bona opció de postres, indiscutiblement molt millor que qualsevol dolç, com pot ser un gelat, un tros de pastís o un iogurt ensucrat. Es recomana menjar-ne dues o tres peces repartides al llarg del dia, per hidratar-nos, per nodrir-nos, per completar un àpat sa i equilibrat, o bé per calmar la gana a mig matí o mitja tarda.

Mito 3: menjar una taronja és equivalent a beure’n el suc

En la nostra dieta és habitual que un suc de taronja formi part d’un esmorzar considerat complet i saludable. Cal tenir present, però que nutritivament, menjar una peça de taronja sencera no és mai equivalent a beure’n el suc. 

Quan mengem una taronja, masteguem i ingerim tots els seus components. A poc a poc, anem metabolitzant el sucre propi de la fruita conjuntament amb la resta de components, entre ells la polpa i la fibra que conté. Aquest procés evita que es produeixi un augment brusc de sucre a la sang i permet aprofitar-ne tots els seus beneficis i nutrients.

Per altra banda, per fer un suc de taronja acostumem a esprémer dues peces de fruita, de manera que la quantitat mai resulta equivalent. Quan espremem la taronja, alliberem el sucre propi de la fruita al líquid del suc resultant, separant-lo així de la resta de components. D’aquesta manera ingerim de forma molt ràpida una gran quantitat de sucres que passen directament a la sang, generant un pic de glucosa i insulina, a més, no aprofitem els beneficis de la polpa ni la fibra que conté, que són moltíssims. I una peça de fruita sempre resulta més saciant!

Per tant, fruita sí, cada dia, de dues a tres peces, sempre sencera, de temporada i punt de maduració correcte, i quan vinguin de gust!

Imatge de freepik