Aquests ous farcits destaquen per la seva varietat de colors i sabors, gràcies a les verdures com la remolatxa (que aporta la tonalitat porpra), la pastanaga (que aporta la tonalitat taronja) i els espinacs (amb tonalitat verda).
Totes són riques en vitamines i minerals diferents, com la vitamina A, magnesi, àcid fòlic, etc. A més, la combinació amb llegums, com les mongetes blanques, afegeix una bona dosi de fibra prebiòtica que afavoreix la salut de la microbiota intestinal. Tot això es complementa amb la proteïna dʻalta qualitat de lʻou i els greixos saludables de lʻoli dʻoliva verge extra.
Amb aquesta recepta d'ous farcits podreu crear un plat nutritiu, deliciós i perfecte per cuidar la salut en qualsevol etapa de la vida.
Ous farcits amb remolatxa
Ingredients
4 ous
100 g remolatxa cuita
50 g fesols blancs
50 g rovell d'ou
15 g oli d'oliva verge extra
Sal i pebre
Elaboració
Poseu els ous en una olla amb aigua, coeu els ous durant 10 minuts, una vegada l'aigua estigui bullint.
Separar la clara del rovell.
Afegir els ingredients en un got i triturar amb el túrmix fins a aconseguir una textura homogènia.
Ous farcits amb pastanaga
Ingredients
4 ous
100 g pastanaga
50 g mongetes blanques
50 g rovell d'ou
25 g oli d'oliva verge extra
10 g aigua
Comí, sal i pebre
Elaboració
Poseu els ous en una olla amb aigua, coeu els ous durant 10 minuts, una vegada l'aigua estigui bullint.
Separar la clara del rovell.
Afegir els ingredients en un got i triturar amb el túrmix fins a aconseguir una textura homogènia.
Ous farcits amb espinacs
Ingredients
4 ous
130g espinacs cuits
50 g mongetes blanques
50 g rovell d'ou
15 g oli d'oliva verge extra
Sal i pebre
Elaboració
Poseu els ous en una olla amb aigua, coeu els ous durant 10 minuts, una vegada l'aigua estigui bullint.
Separar la clara del rovell.
Afegir els ingredients en un got i triturar amb el túrmix fins a aconseguir una textura homogènia.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Les verdures han de ser un dels productes bàsics en l’alimentació de tota la família. En aquesta videorecepta, en Jaume, cuiner de la Fundació Alícia, i la Clara, una nena de 8 anys, ens expliquen la importància de menjar verdures i per què la lasanya és una bona recepta per introduir-les.
Enregistrament del seminari web, realizat per la Unitat de Gastroenterologia, Hepatologia y Nutrició de l'Hospital SJD, amb les claus per a seguir una dieta vegetariana saludable i nutritiva.
Enregistrament del webinar sobre com mantenir una alimentació saludable, equilibrada i variada que, a més, sigui respectuosa amb el medi ambient i econòmica. De la mà de Mireia Termes Escalé, dietista – nutricionista especialitzada en nutrició pediàtrica del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
