Estos huevos rellenos destacan por su variedad de colores y sabores, gracias a las verduras como la remolacha (que aporta la tonalidad púrpura), la zanahoria (que aporta la tonalidad naranja) y las espinacas (con tonalidad verde).
Todas ellas son ricas en vitaminas y minerales diferentes, como la vitamina A, magnesio, ácido fólico, etc. Además, la combinación con legumbres, como las alubias blancas, añade una buena dosis de fibra prebiótica que favorece la salud de la microbiota intestinal. Todo ello se complementa con la proteína de alta calidad del huevo y las grasas saludables del aceite de oliva virgen extra.
Con esta receta de huevos rellenos podrás crear un plato nutritivo, delicioso y perfecto para cuidar la salud en cualquier etapa de la vida.
Huevos rellenos con remolacha
Ingredientes
4 huevos
100 g remolacha cocida
50 g alubias blanca
50 g yema de huevo
15 g aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
Poner los huevos en una olla con agua, cocer los huevos durante 10 minutos, una vez el agua este hirviendo.
Separar la clara de la yema.
Añadir los ingredientes en un vaso y triturar con el túrmix hasta conseguir una textura homogénea.
Huevos rellenos con zanahoria
Ingredientes
4 huevos
100 g zanahoria
50 g alubias blancas
50 g yema de huevo
25 g aceite de oliva virgen extra
10 g agua
Comino, sal y pimienta
Elaboración
Poner los huevos en una olla con agua, cocer los huevos durante 10 minutos, una vez el agua este hirviendo.
Separar la clara de la yema.
Añadir los ingredientes en un vaso y triturar con el túrmix hasta conseguir una textura homogénea.
Huevos rellenos con espinacas
Ingredientes
4 huevos
130g espinacas cocidas
50 g alubias blancas
50 g yema de huevo
15 g aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
Poner los huevos en una olla con agua, cocer los huevos durante 10 minutos, una vez el agua este hirviendo.
Separar la clara de la yema.
Añadir los ingredientes en un vaso y triturar con el túrmix hasta conseguir una textura homogénea.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
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