«Somos menos conscientes del problema de la obesidad infantil de lo que deberíamos ser. Hemos normalizado el problema.»
¿Cuáles son las causas que han provocado que los índices de sobrepeso y obesidad infantil hayan llegado a cifras alarmantes? ¿Qué podemos hacer para cambiar esta tendencia?
Mireia Termes, dietista y nutricionista del Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición pediátrica del Hospital Sant Joan de Déu Barcelona responde a estas y otras preguntas y nos explica en qué consiste el proyecto del Nutriplato®, una herramienta que nos ayudará a seguir unos hábitos alimentarios saludables.
¿Qué ha pasado estos últimos años cómo para que seamos uno de los países con mayor obesidad infantil?
En los últimos años, la población española ha cambiado mucho su estilo de vida, alejándose de la dieta mediterránea y mostrando una tendencia hacia hábitos más sedentarios. Esto ha provocado un aumento de distintos trastornos como el sobrepeso y la obesidad, tanto en la población adulta como en los niños.
¿Somos conscientes del problema?
Sinceramente, considero que somos menos conscientes del problema de lo que deberíamos ser. Hemos normalizado este problema y en algunos casos, se intenta justificarlo en vez de buscar posibles soluciones.
¿Cuáles son las causas que hacen que los niños no coman saludablemente?
Son múltiples las causas del empeoramiento de los hábitos de la población infantil. En primer lugar, para que un niño coma sano, en casa deben comer de forma saludable y tener a disposición del niño y ofrecerle estos alimentos. En muchos casos, para evitar discusiones las familias acaban ofreciendo solo aquellos alimentos que de antemano les gustan a los niños, llevando a un dieta monótona y poco variada.
Por otro lado, también hay que tener en cuenta que cada vez las familias dedican menos tiempo a cocinar, por lo que limitan el tipo de alimentos que ofrecen a sus hijos, optando por productos precocinados o procesados, que suelen ser ricos en grasas saturadas, sal y azúcares.
En los últimos años, la población española ha cambiado mucho su estilo de vida. Son múltiples las causas del empeoramiento de los hábitos de la población infantil.
¿Y cuáles son la consecuencias de no seguir una buena alimentación?
No seguir una alimentación saludable tiene consecuencias tanto a corto-medio plazo, apareciendo problemas de peso en la infancia o adolescencia, como a largo plazo, generando sobrepeso y/u obesidad en la edad adulta, y, posteriormente, otros problemas relacionados con el síndrome metabólico.
¿Qué podemos hacer para cambiar esta tendencia?
Los profesionales de la salud debemos promover un estilo de vida saludable (alimentación saludable y actividad física), mediante diferentes herramientas o estrategias, dirigidos a toda la familia.
Por otro lado, las familias también deben promocionar en sus casas estos valores, predicando con el ejemplo y ofreciendo opciones saludables a todos los miembros del conjunto familiar.
¿Existen recursos para ayudar a las familias a adoptar hábitos de alimentación saludables?
Sí, hay variedad de recursos, complementarios entre ellos, que pueden ser de utilidad para las familias. Aquí os planteamos algunos:
- Pirámide alimentaria: nos orienta en cuanto a frecuencia de consumo de alimentos. Aquellos que se muestran en la base de la pirámide son los que debemos consumir diariamente (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales y derivados, aceite de oliva, lácteos y derivados). Después aparecen aquellos que son de consumo semanal (carne magra, pescado, huevos y legumbres), y finalmente, los de consumo ocasional (carne procesadas, bollería y otros dulces).
- Planificación de menús: organizar de antemano las comidas que se van a preparar durante la semana, es esencial para realizar una compra semanal adecuada y garantizar una dieta variada, con las raciones recomendadas de los diferentes grupos de alimentos. Además, en aquellos niños que coman en el comedor escolar, planificar las cenas nos ayudará a no repetir el menú.
- Guías sobre alimentación saludable: desde 2016 Faros presentamos la “Guía para una alimentación infantil saludable y equilibrada”. Recientemente, la Agència de Salut Pública de Catalunya, ha publicado la nueva edición del documento “Alimentación saludable en la etapa escolar”. Este tipo de documentos pueden servir para orientarnos en relación a la estructura y planificación de una alimentación equilibrada para nuestros hijos.
- Método del plato: se centra en las dos comidas principales (comida y cena) y muestra cómo las debemos estructurar con los diferentes grupos de alimentos a incluir.
Los profesionales de la salud debemos promover un estilo de vida saludable y las familias deben promocionar en sus casas estos valores predicando con el ejemplo.
¿En qué consiste el método del plato?
El método del plato explica de una forma muy visual qué grupos de alimentos debemos comer en la comida y la cena, y en qué proporciones. Así pues, alrededor de la mitad del plato debe estar formado por verduras crudas y/o cocidas (en algunos casos también incluye la fruta), repartiendo la otra mitad entre una fuente de proteínas (carne, pescado, huevos y legumbres) y una fuente de hidratos de carbono complejos (cereales integrales y derivados, tubérculos y legumbres). El postre por excelencia debe ser la fruta y la bebida de elección el agua.
Explícanos en qué consiste el proyecto del Nutriplato®
El proyecto Nutriplato® ha sido desarrollado por un grupo multidisciplinar formado por veinte profesionales de diferentes especialidades del Hospital Sant Joan de Déu Barcelona y Nestlé.
El Nutriplato®, es un plato de tamaño real, que muestra de una forma muy visual y adaptada a la población infantil, la estructura que deben tener las dos comidas principales, comida y cena, promoviendo la dieta mediterránea. Además, el Nutriplato® va acompañado de una guía didáctica sobre alimentación saludable en niños, con consejos nutricionales, reforzando las raciones recomendadas de cada grupo de alimentos, y con recetas atractivas para los niños que hacen más fácil la puesta en práctica del método Nutriplato®.
Desde el Hospital Sant Joan de Déu Barcelona, estamos llevando a cabo un programa de intervención nutricional, que pretende llegar a 1.000 niños (y sus familias) de entre 3 y 12 años, con la finalidad de mejorar los hábitos alimentarios de la población mencionada, usando como herramienta principal el Nutriplato®. En caso de estar interesado en participar en el estudio, rellena tus datos en este formulario.
Infórmate aquí sobre cómo conseguir un ejemplar del Nutriplato®.
