«Som menys conscients del problema de l'obesitat infantil del que hauríem de ser. Hem normalitzat el problema.»
Quines són les causes que han provocat que els índexs de sobrepès i obesitat infantil hagin arribat a xifres alarmants? Què podem fer per canviar aquesta tendència?
Mireia Termes, dietista i nutricionista del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició pediàtrica de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona respon a aquestes i altres preguntes i ens explica en què consisteix el projecte del Nutriplato®, una eina que ens ajudarà a seguir uns hàbits alimentaris saludables.
Què ha passat aquests darrers anys com perquè siguem un dels països amb major obesitat infantil?
En els últims anys, la població espanyola ha canviat molt el seu estil de vida, allunyant-se de la dieta mediterrània i mostrant una tendència cap a hàbits més sedentaris. Això ha provocat un augment de diferents trastorns com el sobrepès i l'obesitat, tant en la població adulta com en els nens.
Som conscients del problema?
Sincerament, considero que som menys conscients del problema del que hauríem de ser. Hem normalitzat aquest problema i en alguns casos, s'intenta justificar-ho en comptes de buscar possibles solucions.
Quines són les causes que fan que els nens no mengin saludablement?
Són múltiples les causes de l'empitjorament dels hàbits de la població infantil. En primer lloc, perquè un nen mengi sa, a casa han de menjar de forma saludable i tenir a disposició de l'infant i oferir-li aquests aliments. En molts casos, per evitar discussions les famílies acaben oferint només aquells aliments que per endavant els agraden als nens, portant a un dieta monòtona i poc variada.
D'altra banda, també cal tenir en compte que cada vegada les famílies dediquen menys temps a cuinar, de manera que limiten el tipus d'aliments que ofereixen als seus fills, optant per productes precuinats o processats, que solen ser rics en greixos saturats, sal i sucres.
En els últims anys, la població espanyola ha canviat molt el seu estil de vida. Són múltiples les causes de l'empitjorament dels hàbits de la població infantil.
I quines són les conseqüències de no seguir una bona alimentació?
No seguir una alimentació saludable té conseqüències tant a curt-mig termini, apareixent problemes de pes en la infància o adolescència, com a llarg termini, generant sobrepès i/o obesitat en l'edat adulta, i, posteriorment, altres problemes relacionats amb la síndrome metabòlica.
Què podem fer per canviar aquesta tendència?
Els professionals de la salut hem de promoure un estil de vida saludable (alimentació saludable i activitat física), mitjançant diferents eines o estratègies, dirigits a tota la família.
D'altra banda, les famílies també han de promocionar a casa aquests valors, predicant amb l'exemple i oferint opcions saludables a tots els membres del conjunt familiar.
Hi ha recursos per ajudar les famílies a adoptar hàbits d'alimentació saludables?
Sí, hi ha varietat de recursos, complementaris entre ells, que poden ser d'utilitat per a les famílies. Aquí us en plantegem alguns:
- Piràmide alimentària: ens orienta pel que fa a freqüència de consum d'aliments. Aquells que es mostren a la base de la piràmide són els que hem de consumir diàriament (fruites, verdures, llegums, fruits secs, cereals integrals i derivats, oli d'oliva, làctics i derivats). Després apareixen aquells que són de consum setmanal (carn magra, peix, ous i llegums), i finalment, els de consum ocasional (carns processades, pastisseria i altres dolços).
- Planificació de menús: organitzar per endavant els àpats que es prepararan al llarg de la setmana, és essencial per a realitzar una compra setmanal adequada i garantir una dieta variada, amb les racions recomanades dels diferents grups d'aliments. A més, en aquells nens que mengin al menjador escolar, planificar els sopars ens ajudarà a no repetir el menú.
- Guies sobre alimentació saludable: el 2016, desde FAROS vam la "Guia per a una alimentació infantil saludable i equilibrada". Recentment, l'Agència de Salut Pública de Catalunya, ha publicat la nova edició del document "Alimentació saludable a l'etapa escolar". Aquest tipus de documents poden servir per orientar-nos en relació a l'estructura i planificació d'una alimentació equilibrada per als nostres fills.
- Mètode del plat: se centra en els dos àpats principals (dinar i sopar) i mostra com els hem d'estructurar amb els diferents grups d'aliments a incloure.
Els professionals de la salut hem de promoure un estil de vida saludable i les famílies han de promocionar a casa aquests valors predicant amb l'exemple.
En què consisteix el mètode del plat?
El mètode del plat explica d'una manera molt visual quins grups d'aliments hem de menjar al dinar i al sopar, i en quines proporcions. Així doncs, al voltant de la meitat del plat ha d'estar format per verdures crues i/o cuites (en alguns casos també inclou la fruita), repartint l'altra meitat entre una font de proteïnes (carn, peix, ous i llegums) i una font d'hidrats de carboni complexos (cereals integrals i derivats, tubercles i llegums). Les postres per excel·lència ha de ser la fruita i la beguda d'elecció l'aigua.
Explica'ns en què consisteix el projecte del Nutriplato®
El projecte Nutriplato® ha estat desenvolupat per un grup multidisciplinari format per vint professionals de diferents especialitats de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona i Nestlé.
El Nutriplato® és un plat de mida real, que mostra d'una forma molt visual i adaptada a la població infantil, l'estructura que han de tenir els dos àpats principals, dinar i sopar, promovent la dieta mediterrània. A més, el Nutriplato® va acompanyat d'una guia didàctica sobre alimentació saludable en nens, amb consells nutricionals, reforçant les racions recomanades de cada grup d'aliments, i amb receptes atractives per als nens que fan més fàcil la posada en pràctica del mètode Nutriplato®
Des de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona, estem duent a terme un programa d'intervenció nutricional que pretén arribar a 1.000 nens (i les seves famílies) d'entre 3 i 12 anys, amb la finalitat de millorar els hàbits alimentaris de la població esmentada, usant com a eina principal el Nutriplato®. En cas d'estar interessat en participar en l'estudi, omple amb les teves dades aquest formulari.
Informa't aquí sobre com aconseguir un exemplar del Nutriplato®.
