Amb l'arribada de la tardor, els plats de cullera i les receptes reconfortants es converteixen en protagonistes de la taula. Un bon exemple són aquests fideus a la cassola, molt nutritius i fàcils de cuinar. Utilitzarem ingredients propis de la temporada, com la carbassa i els bolets; i pasta integral, que aportarà fibra a la dieta i farà que l’àpat sigui molt més saciant.
Si, a més, hi afegim pollastre, obtindrem un plat únic complet que combina hidrats de carboni, verdures i proteïnes de qualitat, ideal per als àpats dels infants. I si preferiu una opció vegetal, podeu substituir la carn del pollastre per cigrons.
Ingredients (per a 3-4 racions infantils)
200 g de fideus integrals
15 g de bolets secs
1 ceba
1 pastanaga
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
2 tomàquets madurs
2 grans d’all
250 g de carbassa
150 g de pollastre tallat a daus (opcional)
500 g de caldo vegetal
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre
Elaboració
Netegeu i talleu les verdures.
Poseu els bolets secs a hidratar en aigua tèbia.
Sofregiu les verdures menys la carbassa.
Un cop les verdures estan ben sofregides ratlleu la polpa del tomàquet i incorporeu-la fins que redueixi el líquid.
Incorporeu el pollastre fins que quedi daurat.
Peleu i talleu la carbassa a daus petits. Juntament amb una mica d’aigua coeu-la durant 2 minuts en un recipient apte per a microones a màxima potència. Reserveu.
Afegiu els fideus amb el sofregit. Rossegeu durant una estona i incorporeu els bolets hidratats juntament amb la seva aigua i els daus de carbassa cuinats al microones.
Incorporeu el brou fins que quedin cuits.
Salpebreu al gust.
Recomanacions / Observacions
Es pot afegir més brou o aigua per fer el plat més caldós. Podem prescindir del pollastre o substituir-lo per cigrons.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
La tardor és una època de l'any gastronòmicament molt interessant pels productes que trobem disponibles. Aquest mes us presentem una recepta de panellets i un pastís de moniato per a xuclar-se els dits!
Els bolets són un dels aliments més apreciats d’aquesta època de l’any. No només per la seva vessant culinària, sinó també per tot el que els envolta. Anar a buscar bolets pot ser una manera divertida de passar un matí en família, i a més és una bona forma de fer activitat física i de gaudir de la natura.
