Skip to main content
Cuina al microones

Com cuinar al microones

Cuina al microones

El microones no és només una eina per escalfar els nostres àpats - com la llet dels matins o la carmanyola a la feina - també és una tècnica de cocció que ens pot ser molt interessant per dur a terme una alimentació sana, bona i sostenible de manera molt pràctica i senzilla.

 

La cocció al microones és ideal per fer verdures, peixos, patates i fins i tot crispetes gairebé sense addició de greixos. Aquesta és completament diferent de la cocció amb un forn convencional. El seu funcionament es basa en l'emissió d'ones electromagnètiques, que provoquen l'escalfament de l'aigua en l'aliment. En general, la cocció del producte és molt més ràpida i es cou en el seu propi suc. D'aquesta manera, es redueix la pèrdua de vitamines i minerals per dilució i temperatura, així com d'aromes.

 

Tot i que és una tècnica de cocció relativament simple i segura, heu de tenir en compte les següents recomanacions

Recomanacions per cuinar al microones

Font: Fundació Alícia

 

Quin és el millor procediment per cuinar al microones?

En general, per cuinar verdures i hortalisses, peixos o fins i tot fruita cuita al microones, s'han de seguir els següents passos:

 

1. Renteu i talleu els aliments que es couran.

2. Col·loqueu-los en un bol o recipient apte per al microones procurant que no s'amunteguin molt.

3. Afegiu-hi un rajolí d'aigua (dues a quatre cullerades soperes) i tapeu-ho*.

4. Coeu sempre a màxima potència durant el temps necessari depenent del tipus de producte: quantitat, tall, temperatura inicial del producte, tipus de microones...

5. Traieu i destapeu, amb cura de no cremar-vos, el recipient del microones.

6. Comproveu que l'aliment estigui totalment cuit. Si no és així, cuineu-lo uns segons més.

7. Un cop cuit, estarà llest per servir.

 

*Opcionalment, també es pot afegir oli d'oliva verge, brous o infusions com a líquid de cocció. El producte es pot tapar amb una tapa apta pel microones, un plat, un bol o qualsevol altre estri apte.

 

A continuació, us mostrem algunes receptes com a exemple:

 

Musclos al microones amb salsa marinera

Ingredients per a 2 persones

  • 500 g. de musclos
  • 1 grall d'all
  • 1/2 llimona
  • 2 c/s de salsa de tomàquet
  • 1 c/s de farina
  • 1 fulla de llorer
  • Oli d'oliva verge
  • Julivert
  • Pebre en gra

musclos cuinats al microones

Elaboració

1. Netegeu els musclos traient-los les barbes i netejant-los amb abundant aigua.

2. Introduïu els musclos en un recipient apte per al microones i coeu-los tapats amb quatre cullerades d'aigua, una fulla de llorer, rodanxes de mitja llimona i els grans de pebre.

3. Traieu els musclos i reserveu el suc.

4. En una paella, fregiu el gra d'all amb un fil d'oli d'oliva verge, afegiu la cullerada de salsa de tomàquet i coeu el conjunt.

5. Agregueu la cullerada de farina, remeneu durant uns segons i tot seguit, afegiu el suc anterior dels musclos.

6. Bulliu el conjunt fins que la salsa agafi textura homogènia i la farina quedi cuita.

7. Agregueu els musclos a la salsa, remeneu, afegiu-hi el julivert picat per sobre i serviu.

 

Carxofes amb vinagreta oriental

Ingredients per a 2 persones

  • 4 carxofes
  • Suc de mitja llimona
  • Suc de mitja taronja
  • 1 rodanxa de gengibre ratllat
  • 1 c/s de salsa de soja
  • 1 c/s d'oli de sèsam (Es pot substituir per oli d'oliva)
  • 1/2 c/s de vinagre (d'arròs o de poma)
  • Oli d'oliva verge
  • Pebre negre
  • Sal

Carxofes al microones

Elaboració

1. Netegeu les carxofes retirant les fulles dures de l'exterior, deixant només la part del cor. Si tenen molts pèls també retireu-los.

2. Introduïu els cors de carxofes en un recipient apte per al microones. Agregueu sal, pebre, una cullerada d'oli i una cullerada d'aigua. Coeu-los a màxima potència durant 6 minuts. Reserveu.

3. Per fer la vinagreta, barregeu el suc de llimona, el suc de taronja, el vinagre, l'oli de sèsam, el gingebre ratllat i el vinagre. Barregeu tots els ingredients fins a aconseguir una vinagreta.

4. Talleu les carxofes a quarts i serviu-les juntament amb la vinagreta oriental.

 

Vegeu també altres receptes al microones a:

 

Per a més informació, us recomanem aquest article publicat a La Vanguardia, Las 12 mentiras y verdades sobre el microondas que debes conocer, en el qual la Laia Badal, química de la Fundació Alícia (i que des del 2011 realitza investigacions relacionades amb el microones i la cuina) respon alguns dels mites més freqüents en relació a aquesta tècnica culinària.

 

Imatge de portada de Freepik

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  18/07/2023 Última modificació:  02/05/2025
cuinar · microones · alimentació
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja
Article

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja

Una elevada proporció de nens i nenes experimenta períodes de falta de gana. Molt sovint, quan el nen no menja, són els pares els qui passen per un mal tràngol i ho viuen amb angoixa. Pot ser que el nen estigui malalt?

Com garantir una llar lliure de gèrmens?
Article

Com garantir una llar lliure de gèrmens?

Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'US Department of Health and Human Services han publicat una guia amb set claus senzilles per prevenir aquestes malalties i aconseguir una llar lliure de gèrmens.

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?
Article

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?

Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.

Set consells per a un ús correcte de la trona
Article

Set consells per a un ús correcte de la trona

Durant els primers anys de vida molts pares col·loquen els fills en una trona a l'hora de menjar per a que aquests arribin a la mateixa alçada davant la taula que els seus pares. No obstant, sovint es produeixen accidents, sobretot caigudes i altres causes fàcilment evitables.

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?
Article

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?

La "regla dels 5 segons" afirma que està bé menjar-se un aliment que s'acaba de caure a terra si es recull en 5 segons o menys. Però sentim informar-te que no és certa. Llegeix en l'article els perquès.

Conseqüències d'una infecció per E. coli
Article

Conseqüències d'una infecció per E. coli

Descobreix com prevenir la infecció per E. coli, un bacteri que pot causar greus malalties a través d'aliments contaminats. La prevenció és la millor manera de lluitar contra ella, aprén a identificar els aliments de risc i les mesures d'higiene essencials.

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista
Article

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista

En aquest article s'ofereixen recomanacions específiques sobre activitat física a l'edat pediàtrica i adolescència, els seus beneficis i la importància de mantenir una alimentació saludable i adequada.

Consells per fer eructar al teu nadó
Article

Consells per fer eructar al teu nadó

Els rots ajuden a expulsar part de l'aire que els nadons tendeixen a empassar mentre s'alimenten. En alguns nadons, el fet que que s'empassin massa aire i no els facin rotar sovint pot fer que regurgiteixn, es posin inquiets i tinguin gasos. D'aquí la importància de fer-los rotar.

 

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó
Article

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó

La majoria de les gestants imaginen il·lusionades el moment de col·locar al seu nadó al pit, que sorgeixi de forma natural. A continuació exposarem els punts claus per adoptar una correcta tècnica de lactància materna.

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?
Article

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?

L'embaràs és un període d'intens creixement i desenvolupament fetal, així com de múltiples canvis fisiològics en la mare. Un correcte consum de micronutrients i macronutrients resulta essencial perquè tots aquests processos es desenvolupin correctament.

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)
Article

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)

De la mateixa manera que tenim factors de risc per al desenvolupament dels TCA, també disposem de factors de protecció (aquells que poden reduir el risc de desenvolupar la patologia alimentària). Els principals factors de protecció per als TCA els agrupem en individuals, familiars i socioculturals.

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?
Article

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?

Els entrepans són un dels recursos més utilitzats per preparar àpats d’una forma fàcil i ràpida. I sobretot l’opció més escollida quan es prepara menjar per endur, ja sigui com a part de l’esmorzar per menjar a l’hora del pati, com a berenar al sortir de l’escola o quan es va d’excursió.

Activitats relacionades