“Preocupació” sol ser la paraula que defineix millor el que senten els pares quan veuen que el seu fill menja poc, gens o no menja el suficient. Seguint amb l’article de l'Escola de Salut Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja, des de Fundació Alícia us recomanem primerament consultar el vostre pediatra i deixar-vos aconsellar. En cas que aquest recomani un augment calòric a la dieta, a continuació us donem una sèrie de trucs i receptes per tal d’incrementar la ingesta energètica de forma fàcil a casa, el que anomenem “enriquiment energètic”.
Els enriquiments energètics són aquells aliments que ens aporten força calories en poca quantitat i que podem afegir a certes elaboracions sense que visualment es noti la diferència. En la següent taula es llisten alguns exemples mostrant per cada 20g del aliment, l’energia (kcal) que ens aporten:
Possibles enriquiments energètics
Energia (kcal) per 20g d’aliment
Oli d'oliva verge
179
Mantega, margarina
151
Beixamel
32
Rovell d'ou
70
Llet en pols sencera
100
Llet condensada
66
Crema de llet, nata
41
Formatget
69
Formatges curats (tipus parmesà)
86
Fruita seca (avellanes, nous…)
120
Mel, sucre
60
Melmelada
55
Cacau en pols, xocolata
74
Cereals d'esmorzar en pols
78
Farinetes infantils multicereals
75
Galetes maria (2 u.)
91
Fruita dessecada
94
En quines preparacions els podem afegir?
La imaginació al poder! A continuació us proposem alguns exemples per que agafeu idees...
Sopes i purés: formatge ratllat, llet en pols, ou dur, llegums, oli d’oliva verge, nata, formatgets, fruita seca, llavors...
Amanides, pastes, arrossos, verdures i altres plats que ho permetin: oli d’oliva verge, formatge, maionesa, tonyina, fruita seca, fruita dessecada.
Llet: llet en pols, cacau en pols, mel, cereals en pols.
Iogurts: fruita seca, fruita dessecada o fruita en almívar a trossets, mel, cereals d’esmorzar, llet en pols, mel.
Postrescasolans: sucre, mel, nata, fruita seca i dessecada, llet condensada, fruita a trossets, caramel líquid.
Receptes nutritives i energètiques en poc volum
Seguidament us proposem també algunes receptes fàcils de fer, molt nutritives i energètiques en poc volum. Concretament una en format beguda i l’altre per menjar amb les mans, dues formes atractives de menjars pels més petits:
Crestes farcides al gust
Ingredients
Discs petits de massa d’empanada
Ou
Pel farciment esculleix aquells ingredients al gust, per exemple:
Ous durs
Formatge
Tonyina
Salmó
Pernil dolç o salat
Olives
Tomàquet
Palets de cranc
Pebrot escalivat
Julivert o altres herbes aromàtiques
Oli d’oliva verge
Sal
Elaboració
Per fer el farcit, barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb oli d’oliva verge i sal.
Disposeu les oblees o discs de massa d’empanada al damunt d’un plat. Col·loqueu una cullerada de farcit al centre de cadascuna. Mulleu amb els dits els marges de l’oblea amb aigua, doblegueu-la per la meitat i segelleu la cresta fent plecs amb els dits.
Bateu l’ou i pinteu les crestes per totes dues bandes.
Disposeu les crestes sobre un paper antiadherent i col·loqueu-lo sobre una safata de forn. Poseu-ho al forn durant 10-12 minuts a 180 ⁰C.
Deixeu-les refredar abans de consumir.
Batuts energètics al gust
Ingredients per un batut
1 got de llet o 1 iogurt
1 peça de fruita tipus: plàtan, pera, taronja, poma...
1 ingredient més a escollir al gust:
1 grapat de cereals
1 grapat de muesli
1 grapat de fruits secs
1 llesca de pa (tipus motlle i multicereals)
3 galetes tipus maria
Elaboració
Poseu tots el ingredients en un vas triturador.
Triturareu amb l’ajuda d’una batedora fins que quedi un batut amb una textura homogènia.
Opcionalment el podeu guardar a nevera i servir fred.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Enregistrament del webinar sobre com mantenir una alimentació saludable, equilibrada i variada que, a més, sigui respectuosa amb el medi ambient i econòmica. De la mà de Mireia Termes Escalé, dietista – nutricionista especialitzada en nutrició pediàtrica del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
