Recepta: galetes sense hidrats de carboni

Aquesta recepta de galetes sense hidrats de carboni és una opció nutritiva i saludable elaborada amb ingredients naturals com els fruits secs.

Tot i que ha estat pensada especialment per a infants que segueixen una dieta baixa en hidrats de carboni —com en el cas de les dietes cetogèniques utilitzades en l’abordatge de l’epilèpsia refractària—, també és perfectament adequada per a infants que vulguin gaudir d’unes galetes casolanes, sense sucres afegits i amb un perfil nutricional equilibrat.

Són fàcils de preparar, versàtils i ideals per oferir un esmorzar o berenar dolç casolà que combina sabor, textura i bons nutrients per a tota la família.

Recepta

Ingredients (per a 3-4 racions infantils)

• 200 g ametlla mòlta
• 30 ml llet
• 50 g oli d’oliva o oli de coco
• Nibs de cacau
• Nous a trossos
• Canyella al gust
• Sal
• Mig plàtan madur (en cas de voler-ho endolcir)

Elaboració

1. Afegiu en un bol la farina d’ametlla, l’oli d’oliva i la llet. Barregeu bé fins a obtenir una massa homogènia.
2. Afegiu els nibs de cacau, les nous a trossos i la canyella al gust i una mica de sal.
3. Feu boles amb les mans i aixafeu-les amb l’ajuda dels dits.
4. Coeu-les al forn a 180 graus calor a dalt i a baix durant uns 15-20 minuts fins aconseguir un color daurat.
5. Deixeu refredar. 
    

Recomanacions / observacions (opcional)

En cas de voler endolcir les galetes, podeu afegir el mig plàtan. Aixafeu-lo amb l’ajuda d’una forquilla abans d’incorporar la resta d’ingredients.

Imatge de portada de Freepik