Incorporar verduras en la alimentación infantil puede ser todo un reto, pero con un poco de creatividad es posible hacerlo de forma divertida y sabrosa. Una buena alternativa es preparar una salsa vegetal, como esta salsa cremosa a base de calabaza asada, una de las hortalizas estrella del otoño y muy rica en carotenos.
Esta propuesta no solo aporta color y sabor a los platos, sino que también contiene vitaminas A y C, con un gran poder antioxidante; y B9, muy importante en el embarazo. La receta destaca por su contenido en fibra prebiótica, presente en ingredientes como la cebolla y el ajo, que contribuyen al equilibrio de la microbiota intestinal.
Para darle un toque diferente a la salsa, puedes agregar especias como curry, comino o pimentón dulce. Cocinar en familia este tipo de platos puede ser una experiencia enriquecedora y educativa, que fomenta buenos hábitos alimentarios desde la infancia.
Pasta con salsa vegetal
Ingredientes
200g pasta integral
800g calabaza
125g leche
50g cebolla
25g aceite de oliva virgen extra
15g ajo
c/s* caldo de verduras o agua de la cocción de la pasta
c/s nuez moscada
c/s sal y pimienta
*c/s: cantidad suficiente. Puede variar según las preferencias y necesidades de cada comensal.
Elaboración
Hervir la pasta integral respetando las recomendaciones del fabricante.
Para la salsa:
Pelar y cortar la calabaza, la cebolla y el ajo
Cocer la calabaza al horno durante 30-45 minutos a 180ºC
Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén hasta que esté dorado.
Triturar las verduras cocidas con la leche y el aceite de oliva. Si es necesario, añadir el caldo de verduras o el agua de la cocción hasta obtener la consistencia de la salsa deseada.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Para que los niños obtengan los nutrientes necesarios deben seguir una dieta equilibrada y sana. En ella no deben faltar las verduras, si son crudas mejor.
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