Las empanadillas son un plato tradicional que nos ofrece un gran abanico de posibilidades. Podemos comerlas de distintas formas y con gran variedad de rellenos.
Pueden formar parte de nuestro menú tanto como entrante, primer plato, segundo o postre y ayudar a introducir aquellos alimentos menos aceptados por los más pequeños de casa, como pescado, fruta o verdura. La elaboración es sencilla y divertida, perfecta para preparar con niños y que disfruten comiéndolas con las manos.
¿Te animas a preparar unas deliciosas empanadillas de verduras y sardina? ¿O eres más de dulces y las prefieres de manzana y canela?
A continuación, te enseñamos a preparar unas riquísimas empanadillas:
Empanadillas dulces y saladas
Ingredientes base
1 paquete de obleas de empanadillas
1 huevo
Ingredientes para el relleno de escalivada y sardinas
1 berenjena pequeña
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla pequeña
1 tomate pequeño
1/2 lata de sardinas
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Ingredientes para el relleno de manzana, canela y nueces
3 manzanas
100g. de nueces
Canela en polvo
Elaboración
Precalentamos el horno a 190ºC.
Pelamos y cortamos las manzanas en cubos pequeños y las colocamos en una fuente de horno.
Espolvoreamos canela por encima y cubrimos con papel de horno.
Por otro lado, colocamos los vegetales enteros en otra bandeja de horno.
Introducimos las dos bandejas en el horno. Dejamos cocinando durante unos diez minutos las manzanas y durante una hora las verduras. Pasado ese tiempo esperamos que ambos se enfríen.
Quitamos la piel a los vegetales y los cortamos a trocitos.
Pisamos las sardinas en un bol.
Agregamos los vegetales cortados y mezclamos. Reservamos la mezcla.
Por otro lado, trituramos las nueces con las manos y las mezclamos en otro bol con las manzanas.
Ponemos una cucharada sopera de relleno en el centro de cada masa de empanadilla.
Sellamos las obleas en forma de empanadilla con la ayuda de un tenedor y las ponemos en una bandeja de horno.
Batimos el huevo y pintamos las empanadillas por encima.
Las cocemos al horno a la misma temperatura durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
Recuerda: además de disfrutar comiendo de forma saludable, ¡también debemos ser sostenibles! Por ejemplo, puedes aprovechar las sobras que tengas en casa, para que sirvan como relleno de las empanadillas.
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