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Sopa de guisantes y menta

Sopa de guisantes

Ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio, los guisantes favorecen una buena digestión, ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y fortalecen el sistema inmunológico. En esta receta, los guisantes no solo aportarán color y textura, sino también un extra nutritivo que hará el plato más saludable.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gramos de guisantes (pueden ser congelados)

  • 400 mililitros de agua

  • Aceite de oliva virgen

  • Sal

  • Hojas de menta fresca

Elaboración

  1. Hervir el agua y verter los guisantes.

  2. Triturar todo hasta hacer una sopa.

  3. Añadir el aceite de oliva mientras vais triturando, para que emulsione.

  4. Poner en el punto de sal. Colar.

  5. Trinchar la menta pequeña y mezclar con la sopa.

  6. Puede servirla fría o caliente.

Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Publicación:  27/07/2023 Última modificación:  17/10/2024
legumbres · receta · proteínas
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Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.

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