El brócoli, rico en ácido fólico, es crucial para el desarrollo fetal y la salud materna. Esta vitamina B9 es esencial para el sistema nervioso y cardiovascular, y la síntesis del ADN. Te presentamos una deliciosa receta de bocaditos de brócoli, una opción nutritiva para embarazadas y lactantes. ¡Sigue nuestra receta fácil y disfruta de una alimentación saludable durante esta etapa crucial!
Cortar el brócoli en cuartos y hervir en agua con un poco de sal durante 10-15 min hasta que estén tiernos. Colar y dejar enfriar.
En un bol aplastar ligeramente el brócoli con un tenedor.
Añadir el resto de los ingredientes, salpimentar y mezclar.
Calentar una sartén con unas gotas de aceite. Incorporar una cucharada de la mezcla a la sartén y aplanar ligeramente. Repetir el proceso dejando espacio entre cada bocadito para que no se peguen.
Cuando estén ligeramente dorados, girar.
Colocar sobre un plato con papel absorbente.
Salsa de yogur
Separar las hojas de la menta y el perejil de la rama. Picar y reservar.
Pelar y picar el pepino a dados pequeños.
En un bol mezclar el yogur con las hierbas picadas, el zumo de limón, el pepino y semillas de sésamo. Salpimentar.
Observaciones
Servir los bocaditos acompañado de la salsa para mojar. También se pueden servir salseados por encima con un hilo de la salsa. Se puede hacer la misma receta cambiando el brócoli por coliflor.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Empezamos el otoño con una nueva receta, esta vez ¡en formato vídeo! Núria, cocinera de la Fundación Alícia, y Marc, un niño de 11 años, nos explicarán en este vídeo la importancia de comer legumbres y cómo preparar una ensalada de lentejas con verdura ¡para chuparse los dedos!
No nos cansamos de repetir que debemos intentar comer más pescado, reduciendo a la vez el excesivo consumo de carne, y el marisco es una muy buena opción.
Con el calor, las ensaladas son una forma ideal de introducir a los más pequeños en la cocina. Te proponemos dos recetas de ensaladas ¡muy fáciles de preparar y buenísimas!
Bocadillos equilibrados: Aprende a hacer bocadillos variados con distintos panes y rellenos que sean nutritivos y fáciles de preparar. ¡Diviértete cocinando con esta videoreceta!