Bocaditos de brócoli con salsa de yogur

Ingredientes

Bocaditos

• 1 brócoli

• 80 g queso rallado

• 2 huevos

• 4 c.s harina integral

• Aceite de oliva virgen extra

• Orégano (opcional)

• Sésamo

• Pimienta negra molida

• Sal

Salsa de yogur

• 1 yogur

• ½ pepino

• 2 c.s de zumo de limón

• Perejil

• Menta

• Pimienta negra molida

• Sal

Elaboració

Bocaditos

1. Cortar el brócoli en cuartos y hervir en agua con un poco de sal durante 10-15 min hasta que estén tiernos. Colar y dejar enfriar.

2. En un bol aplastar ligeramente el brócoli con un tenedor.

3. Añadir el resto de los ingredientes, salpimentar y mezclar.

4. Calentar una sartén con unas gotas de aceite. Incorporar una cucharada de la mezcla a la sartén y aplanar ligeramente. Repetir el proceso dejando espacio entre cada bocadito para que no se peguen.

5. Cuando estén ligeramente dorados, girar.

6. Colocar sobre un plato con papel absorbente.

Salsa de yogur

1. Separar las hojas de la menta y el perejil de la rama. Picar y reservar.

2. Pelar y picar el pepino a dados pequeños.

3. En un bol mezclar el yogur con las hierbas picadas, el zumo de limón, el pepino y semillas de sésamo. Salpimentar.

Observaciones

Servir los bocaditos acompañado de la salsa para mojar. También se pueden servir salseados por encima con un hilo de la salsa. Se puede hacer la misma receta cambiando el brócoli por coliflor.