Cebada con mejillones

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de cebada (u otros cereales) 

• 300 g de sepia limpia 

• 8 c / s de sofrito de tomate y cebolla 

• 2 l de caldo de pescado 

• 750 g de mejillones 

• Perejil picado 

• Unas hebras de azafrán 

• 1 ñora 

• Sal 

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Hacer que el niño ponga la ñora con agua para que se hidrate durante unos minutos. Luego puede retirar la pulpa con la ayuda de un cuchillo. 

2. Saltear la sepia troceada en una cazuela con aceite de oliva. 

3. Agregar el sofrito, el azafrán, la pulpa de ñora y un poco de perejil picado. 

4. Agregar el caldo. 

5. Agregar la cebada. Poner a punto de sal y dejar cocer muy lentamente durante una hora aproximadamente. 

6. Los últimos 5 minutos, hacer que los niños añadan los mejillones. Tapar hasta que se abran. 

7. Servir con perejil picado.