Espaguetis con boloñesa de lentejas

Ingredientes

• 250 g salsa de tomate

• 160 g espaguetis integrales

• 100 g lentejas cocidas

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 1 diente de ajo

• 1 c.c orégano

• Aceite oliva virgen extra

• Pimienta negra molida

• Sal

Elaboración

1. Hervir los espaguetis en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete. Justo antes de terminar la cocción, reservar medio vaso del agua de la cocción. Escurrir los espaguetis y reservar.

2. Pelar y picar el ajo, la cebolla y la zanahoria a dados pequeños.

3. Calentar una sartén con un poco de aceite. Sofreír las verduras a fuego medio hasta que queden doradas.

4. Limpiar las lentejas en agua. Escurrir.

5. Añadir el tomate y las lentejas. Cocer durante 10 minutos.

6. Añadir el orégano, la sal y la pimienta. Añadir medio vaso del agua de cocción de la pasta. Mezclar y cocinar durante 5 minutos más.

7. Servir los espaguetis con la salsa por encima.