Receta: Plato completo de pescado

Ingredientes (para 10 raciones)

• 1 patata mediana

• 1 tomate pequeño

• 80 g de calabacín (1/2 unidad)

• 30 g de cebolla (1/4 unidad)

• 1 filete de merluza (125 g)

• Aceite de oliva virgen extra

• Hojas de perejil

• Pistachos tostados y pelados

• Sal, pimienta

Elaboración

1. Lava las verduras. Pela la patata y córtala a rodajas finas. Haz lo mismo con el resto de las hortalizas.

2. Coloca en la base del recipiente la patata, pon sal. Añade encima el calabacín, el tomate y la cebolla. Salpimienta, añade 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tapa el recipiente y ponlo a cocer durante 4-5 minutos en el microondas. Comprueba la cocción de la patata pinchándola con un cuchillo.

3. Una vez pasado este tiempo, abre el recipiente, añade el filete de merluza y vuelve a cocinar con el recipiente tapado durante 1 minuto más, aproximadamente. Sácalo del microondas y deja reposar con el recipiente cerrado durante 1 minuto más sin abrirlo.

4. Machaca los pistachos con sal y perejil. Espolvorea esta mezcla por encima y sirve.

Recomendaciones

Usa un recipiente plano con poco volumen; pueden ser por ejemplo dos platos soperos (uno como recipiente y uno como tapa).