Skip to main content
Cereals integrals. Imatge de Freepik

Cereals integrals, una manera ideal de prendre fibra

Cereals integrals. Imatge de Freepik

Quantes vegades hem sentit a parlar dels beneficis de la fibra? La virtut més coneguda és ajudar a combatre el restrenyiment, però també ajuda a augmentar la sensació de sacietat i pot regular l’absorció d’alguns components de la dieta, per exemple, el colesterol.

 

La fibra es troba exclusivament en aliments d’origen vegetal. Existeixen dos tipus de fibra, la soluble i la insoluble. La fibra soluble, com el seu nom indica, es pot dissoldre en aigua i ajuda a augmentar el volum de les femtes. Es troba en llegums, fruita, fruits secs i algues marines. En els cítrics, es concentra a la part blanquinosa entre la pell i la polpa. La fibra insoluble té efecte laxant i es troba en cereals integrals, llegums i verdures.

 

La majoria de vegades, quan pensem en augmentar el consum de fibra a la nostra dieta, ens limitem a canviar alguns dels nostres aliments bàsics per la seva versió integral; bàsicament el pa i l’arròs, però la veritat és que ho podem fer de moltes altres maneres:

 

  • Incorporant més aliments d’origen vegetal com la fruita i la verdura en general, els llegums i els fruits secs i dessecats.

  • Introduint altres cereals no refinats que cada cop són més fàcils de trobar al mercat com el blat, l’arròs salvatge, l’ordi, la civada, el sègol o el mill. També podeu utilitzar quinoa, fajol o amarant.

 

En aquesta ocasió volem mostrar-vos com cuinar aquests aliments (exemples de receptes: empedrat de fajol amb bacallà i risotto d’ordi amb verdures i bolets) perquè puguin formar part de la vostra alimentació habitual. És molt senzill, es poden utilitzar en moltes preparacions. Només cal tenir en compte que, al no ser refinats, tarden més en coure’s (a excepció de la quinoa, el fajol i el mill), al voltant de 30 o 45 minuts, i també necessiten més aigua o brou.

 

Recordeu que per mantenir un bon trànsit intestinal no heu d’oblidar beure aigua freqüentment i realitzar activitat física de forma habitual.

 

Imatge de portada de freepik

 

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  18/07/2023 Última modificació:  04/09/2024
cereals · cereals integrals · fruits secs · llegums
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Com comprar un bon pa?
Article

Com comprar un bon pa?

Avui dia, podem trobar gran varietat de pans al mercat, cosa que de vegades dificulta l'elecció d'un bon pa. Per això, conèixer les claus per escollir un pa de bona qualitat nutricional és primordial.

Aliments integrals: què són i per què és important consumir-los?
Article

Aliments integrals: què són i per què és important consumir-los?

A continuació, parlarem dels cereals integrals per ajudar-vos a promoure el seu consum, ja que, també, formen part d'una alimentació saludable.

Llegums: consells pràctics per introduir-les a la taula familiar
Article

Llegums: consells pràctics per introduir-les a la taula familiar

Es recomana consumir llegums uns 2-4 cops per setmana. Sovint costa que els nens les acceptin. Et donem consells per introduir-les al menú.

Videorecepta: Avui cuinem llegums
Article

Videorecepta: Avui cuinem llegums

Hi ha moltes maneres de cuinar i menjar els llegums: sopes, patés, amanides, potatges, guisats... Avui cuinem falafel de llenties i humus de cigrons.

Els llegums… cada dia una mica
Article

Els llegums… cada dia una mica

Descobreix els beneficis de consumir llegums i com integrar-les en la teva dieta diària. Augmenta la teva ingesta d'aquest súper aliment saludable i sostenible.

Recepta: nachos de cigrons
Article

Recepta: nachos de cigrons

En aquesta recepta us ensenyem a integrar de manera molt fàcil els llegums, per mantenir una dieta saludable, equilibrada, variada i mediambientalment sostenible!

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec
Article

Tupper saludable: Rotllet de truita amb verdures i amanida de cigrons amb préssec

Si no pots escalfar el tupper abans de consumir-ho, prioritza plats que es puguin consumir tant freds com calents, per exemple, aquest rotllet de truita amb verdures acompanyat d'una amanida de cigrons amb préssec.

Espaguetis amb bolonyesa de llenties
Article

Espaguetis amb bolonyesa de llenties

Els llegums són un aliment imprescindible per a mantenir una alimentació variada i saludable. Descobreix una nova forma d'incorporar les propietats dels llegums en aquesta recepta d'espaguetis amb salsa de bolonyesa de llenties.

Llegums: descobreix les seves propietats i com aprofitar-les
Article

Llegums: descobreix les seves propietats i com aprofitar-les

Els llegums són un aliment imprescindible en el nostre dia a dia. Són rics en allò que volem fomentar en la nostra dieta, com la proteïna vegetal, els carbohidrats complexos, la fibra, minerals i vitamines.

Mandonguilles vegetals amb salsa de tomàquet, iogurt i comí
Article

Mandonguilles vegetals amb salsa de tomàquet, iogurt i comí

Et proposem una recepta de mandonguilles vegetals amb salsa de tomàquet, iogurt i comí que promou una microbiota feliç alhora que es fomenta el consum responsable de proteïnes sostenibles i vegetals. Que aprofiti!

Els menors de 4 anys no han de menjar fruits secs sencers pel risc d'asfixia
Article

Els menors de 4 anys no han de menjar fruits secs sencers pel risc d'asfixia

Per què són perillosos els fruits secs per als nens? Els menors de 4 anys encara no masteguen bé i hi ha risc d'aspiració pulmonar. Un 70% dels ennuegaments està causat per fruits secs.

Fruits secs: els greixos que haurien de menjar els nostres fills diàriament
Article

Fruits secs: els greixos que haurien de menjar els nostres fills diàriament

Els greixos són indispensables per al funcionament correcte del nostre organisme. Els fruits secs aporten greixos que afavoreixen la nostra salut.