Recetas de despensa

Las conservas de pescado, fuente de Omega 3

Las recomendaciones nos dicen que debemos consumir pescado entre 3 y 4 veces a la semana. Muchas veces olvidamos que dentro de este consumo también podemos incluir las conservas de pescado. Las latas son una opción económica y saludable de introducir el pescado en nuestro día a día. Son nutricionalmente equivalentes a otros formatos en los que consumimos productos del mar, como por ejemplo el pescado fresco o congelado. 

Eso sí, es importante priorizar aquellas conservas que son en aceite de oliva y bajas en sal. Además, puedes aprovechar el aceite de oliva de la lata de conserva para cocinar tu hamburguesa en la sartén.

Son una fuente importante de proteína de alto valor biológico que siempre podemos tener en nuestra despensa. Contienen Omega 3, un tipo de grasa saludable que actúa como protectora de nuestro sistema cardiovascular y antiinflamatorias. Se encuentra principalmente en el pescado azul, por lo que las conservas de atún, caballa, sardina… son una buena fuente. 

Además, al consumir conservas de pescado como por ejemplo las sardinas en lata, es habitual comernos también la espina. Al hacerlo, estamos ingiriendo una cantidad muy elevada de calcio. Un ejemplo es esta receta, en la que trituramos el pescado con la espina y todo, y lo incorporamos al resto de ingredientes para preparar la hamburguesa. 

Esta receta se puede consumir en formato hamburguesa o en formato albóndigas para incorporar a un plato de pasta o de arroz.