Skip to main content
Nena menjant tomàquets

Com cuinar per a una bona alimentació

Nena menjant tomàquets

Entenem per una alimentació saludable aquella que conté aliments variats en les seves quantitats òptimes, donant major importància a la fruita i la verdura, els cereals integrals, els llegums, la fruita seca, els lactis, el peix, etc. Quan parlem d'una bona alimentació pensem en els aliments que mengem, però no ens acostumem a pensar en la importància de com els transformem, com els cuinem. La manera i els hàbits que tenim a l'hora de cuinar també són determinants.

 

A la Fundació Alícia tenim una eina essencial per promoure hàbits saludables: "la piràmide de les quatre cares". A través d'aquesta piràmide, podem aprendre què tenir en compte en el nostre dia a dia per a un bon estil de vida. De les diferents cares, avui ens ens centrem en la cara de Com cuines?, on es mostren les diferents tècniques de cocció que podem utilitzar i amb quina freqüència:Piràmide alimentació Fundació AlíciaImatge: Piràmide de l'alimentació saludable. Font: Fundació Alícia

 

A la base, hi trobem les maneres de cuinar d'ús diari o que haurien de formar part de la nostra rutina: elaboracions en cru com amanides o macedònies, coccions al vapor, bullits, al microones, a la papillota o al forn. A mesura que es va estrenyent la piràmide trobem les tècniques de cocció que haurien de ser més ocasionals, ja que solen contenir més greixos i ser menys lleugeres, com cuits amb la seva cansalada, xoriço, botifarra, etc, elaboracions amb moltes salses, fregits, arrebossats ...

 

Segons recomana la Agències de Salut Pública de Catalunya en la seva guia "L'alimentació saludable a l'etapa escolar", és convenient que les formes de cocció dels aliments siguin variades per enriquir el procés d'aprenentatge i acceptació de nous plats en els més petits, així com per adequar la digestibilitat de cada àpat. Procurant una bona varietat, tant d'aliments com de tipus de preparacions i presentacions, aconseguirem afavorir el creixement i el desenvolupament dels infants, així com el procés d'aprenentatge d'hàbits i de diversificació alimentària, i ajudar-los a identificar el menjar i el seu entorn com un procés agradable i satisfactori.

 

Per aplicar bé aquestes recomanacions, primer hem de posar-nos mans a la massa! És a dir, entrar a la cuina per aprendre quin és el millor procediment per a cadascuna de les coccions. Com millor sapiguem com cuinar, aconseguirem elaboracions més saboroses i riques sense necessitat d'afegir més del compte greixos, sucres o sal. Per això, a continuació, us proposem que consulteu les següents publicacions, on s'expliquen consells i trucs per a cadascuna de les principals tècniques, i així, fer dels vostres plats una delícia:

 

 

Imatge de portada de Unsplash

Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Publicació:  24/04/2019 Última modificació:  03/03/2025
cuinar · alimentació · consells alimentació
Fundació Alícia
Fundació Alicia
Veure més

Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.

Lloc web

Continguts relacionats

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja
Article

Inapetència: decàleg de consells per al nen que no menja

Una elevada proporció de nens i nenes experimenta períodes de falta de gana. Molt sovint, quan el nen no menja, són els pares els qui passen per un mal tràngol i ho viuen amb angoixa. Pot ser que el nen estigui malalt?

Com garantir una llar lliure de gèrmens?
Article

Com garantir una llar lliure de gèrmens?

Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties i l'US Department of Health and Human Services han publicat una guia amb set claus senzilles per prevenir aquestes malalties i aconseguir una llar lliure de gèrmens.

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?
Article

Existeix una relació directa entre el que mengem i l'acne?

Fins a quin punt influeix la dieta en la prevenció de l'acne? La xocolata, la llet, el sucre... afavoreixen l'aparició de l'acne? Coneix quins mites s'amaguen darrere d'aquests tòpics i quina és la realitat que es coneix actualment.

Set consells per a un ús correcte de la trona
Article

Set consells per a un ús correcte de la trona

Durant els primers anys de vida molts pares col·loquen els fills en una trona a l'hora de menjar per a que aquests arribin a la mateixa alçada davant la taula que els seus pares. No obstant, sovint es produeixen accidents, sobretot caigudes i altres causes fàcilment evitables.

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?
Article

Quan cau el menjar a terra, és correcte seguir la regla dels cinc segons?

La "regla dels 5 segons" afirma que està bé menjar-se un aliment que s'acaba de caure a terra si es recull en 5 segons o menys. Però sentim informar-te que no és certa. Llegeix en l'article els perquès.

Conseqüències d'una infecció per E. coli
Article

Conseqüències d'una infecció per E. coli

Descobreix com prevenir la infecció per E. coli, un bacteri que pot causar greus malalties a través d'aliments contaminats. La prevenció és la millor manera de lluitar contra ella, aprén a identificar els aliments de risc i les mesures d'higiene essencials.

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista
Article

Pautes per a una correcta alimentació en el nen esportista

En aquest article s'ofereixen recomanacions específiques sobre activitat física a l'edat pediàtrica i adolescència, els seus beneficis i la importància de mantenir una alimentació saludable i adequada.

Consells per fer eructar al teu nadó
Article

Consells per fer eructar al teu nadó

Els rots ajuden a expulsar part de l'aire que els nadons tendeixen a empassar mentre s'alimenten. En alguns nadons, el fet que que s'empassin massa aire i no els facin rotar sovint pot fer que regurgiteixn, es posin inquiets i tinguin gasos. D'aquí la importància de fer-los rotar.

 

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó
Article

Tècniques de lactància materna: aprèn com assegurar les millors posicions per alletar al nadó

La majoria de les gestants imaginen il·lusionades el moment de col·locar al seu nadó al pit, que sorgeixi de forma natural. A continuació exposarem els punts claus per adoptar una correcta tècnica de lactància materna.

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?
Article

Com ha de ser la dieta durant l'embaràs?

L'embaràs és un període d'intens creixement i desenvolupament fetal, així com de múltiples canvis fisiològics en la mare. Un correcte consum de micronutrients i macronutrients resulta essencial perquè tots aquests processos es desenvolupin correctament.

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)
Article

Factors de protecció per als trastorns de conducta alimentària (TCA)

De la mateixa manera que tenim factors de risc per al desenvolupament dels TCA, també disposem de factors de protecció (aquells que poden reduir el risc de desenvolupar la patologia alimentària). Els principals factors de protecció per als TCA els agrupem en individuals, familiars i socioculturals.

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?
Article

Els entrepans, són una opció d'alimentació saludable?

Els entrepans són un dels recursos més utilitzats per preparar àpats d’una forma fàcil i ràpida. I sobretot l’opció més escollida quan es prepara menjar per endur, ja sigui com a part de l’esmorzar per menjar a l’hora del pati, com a berenar al sortir de l’escola o quan es va d’excursió.

Activitats relacionades