Consells per mantenir una alimentació saludable i assequible
En els darrers mesos, una de les notícies més recurrents en relació amb l'alimentació ha estat l'augment constant dels preus dels aliments bàsics, fet que ha suposat un increment de la despesa de la cistella de la compra. Aquest fet pot tenir repercussions negatives ewn relació a la selecció dels aliments que decidim comprar, afavorint el consum de productes més ultraprocessats que a priori semblen més econòmics, allunyant-nos així, de la dieta mediterrània amb múltiples beneficis per a la salut.
Davant d'aquesta situació, volem oferir-vos alguns consells per poder mantenir una alimentació saludable.
Com ja hem defensat moltes vegades, planificar correctament tot el procés és un dels punts claus per mantenir una alimentació saludable i, a més, ens permetrà estalviar temps i diners.
Així doncs, planificar amb anterioritat els àpats que farem per exemple, durant la setmana, ens serà de gran utilitat. D'una banda, ens estalviarà temps durant la setmana, ja que ja sabrem què haurem de preparar cada dia. D'altra banda, ens facilitarà fer la llista de la compra, afavorint que únicament comprem aquells aliments que realment necessitem, ni més ni menys, estalviant així també diners. A més, podem aprofitar l'ocasió per realitzar aquesta activitat en família, involucrant també els més petits de la casa i així fer-los partícips del procés. D’aquesta manera, pot ser més fàcil que acceptin diferents preparacions a posteriori.
Un aspecte important que cal tenir en compte a l'hora de planificar els àpats serà oferir varietat d'aliments d'un mateix grup, tenint en compte aquells que són de temporada i proximitat (cosa que també hem de tenir en consideració quan fem la compra). A més, no hem d'oblidar que en les darreres recomanacions d'alimentació saludable, el consum de proteïna vegetal està guanyant importància. Així doncs, promoure el consum de llegums entre 3-4 vegades/setmana, no només ens permetrà estar més a prop d'una alimentació saludable, sinó mantenir més ajustada la butxaca, ja que és una font de proteïnes de bona qualitat més econòmica que altres opcions d’origen animal.
La compra
Un cop tinguem planificat el menú setmanal i hàgim preparat la nostra llista, el següent pas serà fer la compra. En aquest sentit, prioritzar aliments de temporada i proximitat, a part de ser més sostenible per al medi ambient i promocionar el comerç local, serà una opció més econòmica (i gustosa!).
Un altre aspecte que cal tenir en compte, especialment davant la situació d'inflació actual, que ens pot ajudar a estalviar en fer la compra és comparar preus entre marques i diferents botigues o supermercats, cercant també les possibles ofertes disponibles.
Un cop realitzada la compra, serà clau transportar, emmagatzemar i conservar de manera adequada cadascun dels ingredients, tenint en compte les dates de caducitat i de consum preferent, per evitar qualsevol possible malbaratament alimentari.
A l'hora de cuinar
Arribat el moment d´entrar a la cuina per preparar els diferents àpats planificats, hem de cuinar les racions específiques que necessitarem. A més, un suggeriment útil per estalviar temps i diners, pot ser dedicar un temps concret a cuinar diverses preparacions per disposar-ne al llarg de la setmana. En aquest sentit, la Fundació Alícia va dedicar un article amb informació i consells sobre el mètode batch cooking, per la qual cosa, únicament aprofitem l'ocasió per recordar la importància d'emmagatzemar i conservar correctament les diferents preparacions alimentàries (refrigerades o congelades segons toca) i tenir en compte els temps de conservació dels diferents aliments per garantir les normes higienicosanitàries corresponents.
D'altra banda, cuinar diverses preparacions quan encenem el forn també ens permetrà estalviar temps i energia. Podeu trobar aquest i altres múltiples consells, a l'article que ha elaborat recentment la Fundació Alícia sobre com mantenir bons hàbits alimentaris davant l'augment de preus.
Evitar el malbaratament alimentari
Amb una bona planificació al menú, la compra i la preparació dels aliments, podrem reduir de forma important el malbaratament alimentari. De vegades, però, poden sorgir imprevistos que ens portin a tenir menjar sobrant. En aquest sentit, serà clau una correcta conservació i posterior planificació per incorporar aquestes preparacions als àpats següents i evitar així, llençar menjar. A més, recuperar algunes de les receptes d'aprofitament del receptari dels nostres avis també podrà ser molt útil.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Per sort, els consumidors tenim a l'abast una eina molt valuosa, les etiquetes alimentàries, que ens permeten saber què conté cada aliment per poder prendre millors decisions a l'hora d'anar al súper a comprar.
Avui dia, podem trobar gran varietat de pans al mercat, cosa que de vegades dificulta l'elecció d'un bon pa. Per això, conèixer les claus per escollir un pa de bona qualitat nutricional és primordial.
Enregistrament del seminari web, realizat per la Unitat de Gastroenterologia, Hepatologia y Nutrició de l'Hospital SJD, amb les claus per a seguir una dieta vegetariana saludable i nutritiva.
Enregistrament del webinar sobre com mantenir una alimentació saludable, equilibrada i variada que, a més, sigui respectuosa amb el medi ambient i econòmica. De la mà de Mireia Termes Escalé, dietista – nutricionista especialitzada en nutrició pediàtrica del Servei de Gastroenterologia, Hepatologia i Nutrició de l'Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
