Consejos para mantener una alimentación saludable y asequible
En los últimos meses, una de las noticias más recurrentes en relación a la alimentación ha sido el aumento constante de los precios de los alimentos básicos, lo que ha supuesto un incremento en el gasto de la cesta de la compra. Este hecho, puede tener repercusiones negativas en cuanto a la selección de los alimentos que decidimos comprar, favoreciendo el consumo de productos más ultraprocesados que a priori parecen más económicos, alejándonos así, de la dieta mediterránea con múltiples beneficios para la salud.
Ante esta situación, queremos ofreceros algunos consejos para poder mantener una alimentación saludable.
Como ya hemos defendido en múltiples ocasiones, planificar correctamente todo el proceso es uno de los puntos claves para mantener una alimentación saludable y, además, nos permitirá ahorrar tiempo y dinero.
Así pues, planificar con anterioridad las comidas que realizaremos, por ejemplo, durante la semana, nos será de gran utilidad. Por un lado, nos ahorrará tiempo a lo largo de la semana, ya que ya sabremos qué tendremos que preparar cada día. Por otro lado, nos facilitará realizar la lista de la compra, favoreciendo que únicamente compremos aquellos alimentos que realmente necesitamos, ni más ni menos, ahorrando así también dinero. Además, podemos aprovechar la ocasión para realizar esta actividad en familia, involucrando también a los más pequeños de la casa y así, hacerlos partícipes del proceso. De esta manera, puede ser más fácil que acepten diferentes preparaciones a posteriori.
Un aspecto importante que debemos tener en cuenta a la hora de planificar las comidas, será ofrecer variedad de alimentos de un mismo grupo, teniendo en cuenta aquellos que son de temporada y proximidad (algo que también debemos tener en consideración cuando hagamos la compra). Además, no debemos olvidar que, en las últimas recomendaciones de alimentación saludable, el consumo de proteína vegetal está ganando importancia. Así pues, promover el consumo de legumbres entre 3 - 4 veces/semana, no solo nos permitirá estar más cerca de una alimentación saludable, sino mantener más ajustado el bolsillo, al tratarse de una fuente de proteínas de buena calidad más económica que otras opciones de origen animal.
La compra
Una vez tengamos planificado el menú semanal y hayamos preparado nuestra lista, el siguiente paso será hacer la compra. En este sentido, priorizar alimentos de temporada y proximidad, aparte de ser más sostenible para el medioambiente y promocionar el comercio local, será una opción más económica (¡y sabrosa!).
Otro aspecto a tener en cuenta, especialmente ante la situación de inflación actual, que nos puede ayudar a ahorrar al hacer la compra es comparar precios entre marcas y diferentes tiendas o supermercados, buscando también las posibles ofertas disponibles.
Una vez realizada la compra, será clave transportar, almacenar y conservar de forma adecuada cada uno de los ingredientes, teniendo en cuenta las fechas de caducidad y de consumo preferente, para evitar cualquier posible desperdicio alimentario.
A la hora de cocinar
Llegado el momento de entrar en la cocina para preparar las diferentes comidas planificadas, debemos cocinar las raciones específicas que necesitaremos. Además, una sugerencia útil para ahorrar tiempo y dinero, puede ser dedicar un tiempo concreto a cocinar varias preparaciones para disponer de ellas a lo largo de la semana. En este sentido, la Fundación Alicia dedicó un artículo con información y consejos sobre el método batch cooking, por lo que, únicamente aprovechamos la ocasión para recordar la importancia de almacenar y conservar correctamente las diferentes preparaciones alimenticias (refrigeradas o congeladas según toque) y tener en cuenta los tiempos de conservación de los diferentes alimentos para garantizar las normas higiénico-sanitarias correspondientes.
Por otro lado, cocinar varias preparaciones cuando encendemos el horno también nos permitirá ahorrar tiempo y energía. Podéis encontrar éste y otros múltiples consejos, en el artículo que ha elaborado recientemente la Fundación Alicia sobre cómo mantener buenos hábitos alimenticios ante el aumento de precios.
Evitar el desperdicio alimentario
Con una buena planificación en el menú, la compra y la preparación de los alimentos, podremos reducir de forma importante el desperdicio alimentario. Sin embargo, a veces pueden surgir imprevistos que nos lleven a tener comida sobrante. En este sentido, será clave una correcta conservación y posterior planificación para incorporar estas preparaciones en las comidas siguientes y evitar así, tirar comida. Además, recuperar algunas de las recetas de aprovechamiento del recetario de nuestros abuelos también podrá ser de lo más útil.
Esta información es de carácter divulgativo y no sustituye la tarea de los equipos profesionales de la salud. Si necesitas ayuda, ponte en contacto con tu profesional de referencia.
A día de hoy, podemos encontrar gran variedad de panes en el mercado, lo que a veces dificulta la elección de un buen pan. Por este motivo, conocer las claves para escoger un pan de buena calidad nutricional es primordial.
Hacer la compra en familia es una buena forma de que los niños conozcan el origen de los alimentos, explicándoles cómo llegan los alimentos a cada comercio.
Grabación del webinar realizado por la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital SJD con las claves para seguir un dieta vegetariana saludable y nutritiva.
Grabación del webinar sobre cómo mantener una alimentación saludable, equilibrada y variada que, además, sea respetuosa con el medio ambiente y económica. De la mano de Mireia Termes Escalé, dietista - nutricionista especializada en nutrición pediátrica del Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.
